本论文通过三个试验，对全株和去穗青贮饲料在青贮过程中的营养动态变化、由郑单958、浚单26和农大108调制的青贮饲料的营养成分差异以及青贮保存与棚舍保存的营养差异进行了综合评定，以期明确青贮过程中的营养成分变化规律以及不同玉米品种对青贮饲料营养价值的影响，从而在最大程度上保证青贮饲料具有较高的营养价值，提高反刍家畜的适口性，促进我国畜牧业的健康快速发展。结果表明：在青贮发酵过程中，主要营养物质，如干物质、粗蛋白、粗脂肪、有机物等都是呈缓慢下降趋势，而作为产生乳酸必备物质的水溶性碳水化合物在青贮前后却因乳酸菌和其它微生物的利用而损失较大；但与在棚舍中自然晒干的青绿饲料相比，青贮饲料营养成分的损失是很小的，青贮能较好的保存饲料的营养价值。比较两种青贮饲料的营养成分可知，在动物体易消化吸收的营养物质，如水溶性碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪等方面，全株青贮饲料中的含量高于去穗青贮饲料；在动物体不易消化吸收的营养物质，如中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维等方面，全株青贮饲料中的含量低于去穗青贮饲料；在青贮发酵产生的有用物质乳酸方面，全株青贮饲料高于去穗青贮饲料，而在代表蛋白质破坏程度高低的（氨态氮和总氮的比例）方面，却低于去穗青贮饲料。这充分说明全株青贮饲料的营养价值要远高于去穗青贮饲料。3个玉米品种调制的青贮饲料在青贮后，营养物质也是减少的，但不同品种对青贮饲料的营养品质没有多大影响。相比较而言，在青贮饲料的营养物质含量方面，浚单26较郑单958和农大108稍高。