本文对采自野外的1株侧耳野生菌株进行鉴定、生物学特性和驯化栽培研究,同时对前期筛选获得的肺形侧耳新菌株进行液体菌种培养条件的优化,以本地主要优势农作物秸秆材料为培养料,采用液固两相发酵法,开展侧耳轻简化栽培技术研究。主要研究结果如下：1.通过形态鉴定和ITS分子序列分析,明确该野生菌株为泡囊侧耳Pleurotus cystidiosus,生物学特性研究表明,该菌株以淀粉为碳源,酵母粉为氮源,碳氮比为40/1,pH为7,培养温度为27.5℃时其菌丝生长速度最快。以5种培养料进行驯化栽培出菇试验表明,以木糠为主料时生物学效率最高。2.通过单因素试验与正交试验,结果表明肺形侧耳最适液体菌种培养基配方为玉米粉2.0%,葡萄糖1.0%,麸皮4.0%,蛋白胨0.3%,KH2PO40.20%, MgSO40.15%, VB1 15mg/L。3.根据单因素试验的结果,确定其最适培养条件是：温度25℃,装液量100 m1,转速150r/min,接种量5%,起始pH值6.5。4.通过测定培养过程中菌球数量、生物量干重、还原糖以及总糖含量的变化来确定发酵培养的终点。结果表明第4天最为合适,因此将其作为发酵的终点。5.对利用棉籽壳、玉米芯、稻草、甘蔗渣、桑枝屑等5种不同材料栽培肺形侧耳获得的子实体进行营养成分分析,结果表明,材料不同,子实体营养成分有差异,综合比较发现以玉米芯为主料栽培时子实体的营养成分较高。