为了研究我国小麦品种资源的多酚氧化酶活性的变异，筛选稳定的低PPO活性种质资源，03～04年度、04～05年度分别选用177份和181份小麦品种及资源，种植于安徽农业大学试验农场，以多巴为底物，分光光度计法测定了其PPO活性，结果表明：1、03～04年度177份品种资源多酚氧化酶活性频次分布图变幅较大，峰值偏向低PPO活性一侧，活性变异范围主要集中在191.2～371.2AU／min／g，并且在较低PPO活性处也有一峰值，集中分布了较多的低PPO活性材料。04～05年度181份品种资源多酚氧化酶活性频次分布较为平缓，活性主要集中分布在131.2-371.2AU／min／g范围。2、两年度测得相同材料的PPO活性具有密切的相关性，相关系数r=0.84，显示了较高的遗传效应，说明基因型是影响PPO活性的主要因素。3、我国大面积种植的一些小麦品种PPO活性差异较大，大部分品种PPO活性较高，如：豫麦34、温8、内乡188和淮麦20两年测定都在270.00AU／min／g以上，分别高于相应年份的平均值，其中宁麦9号和烟优361两年的值均较低。4、初步筛选一批低PPO活性的品种资源，如：渝02321、中国春、新乡9178、宁麦9号、02P157、02Y151、34-th195、宁0076、鄂麦19、济宁12、鲁麦22、Federation共12个品种，两年测得PPO活性较低，均小于150.00AU／min／g。利用这批低多酚氧化酶活性的品种资源，将有利于改善其品质水平。5、小麦种皮颜色与多酚氧化酶的活性有关，一般高PPO活性大多为红皮品种。