改革开放以来,新疆经济快速发展，城乡居民生活水平有了较大的提高，人们的饮食结构发生了很大变化,主要表现为粮食消费减少,动物产品消费逐年上升。从30年前餐桌上的“稀少佳肴”到今天餐桌上的“家常便菜”，动物产品正逐渐成为新疆城乡居民日常饮食必不可少的副食品。新疆地处我国西北内陆，受民族饮食习惯的影响，羊肉一直是新疆各族人民最重要的肉类消费食品，传统的消费习惯和偏好导致人们对羊肉的需求一定程度上缺乏弹性。近年来，新疆食品价格全面上涨态势明显，尤其羊肉价格持续攀升，引起各方关注。羊肉价格普遍全面地上涨给新疆人民生活带来了冲击，加重了生活成本，推动了CPI的持续上升，对新疆经济发展和社会稳定造成了不利影响，如何调控羊肉的价格运行已经成为当前迫切需要慎重对待的问题。羊肉价格的稳定与否，不仅关乎民生，而且关系到社会和谐稳定。因此，准确把握羊肉价格的变化趋势，深入分析羊肉价格持续高位运行的原因，采取切实有效的调控措施，对于保障羊肉市场供应和价格稳定，管理好通胀预期，切实改善民生，均具有重要意义。对新时期新疆羊肉供给与需求进行研究，分析近年来羊肉价格上涨的原因，将有利于新疆维吾尔自治区政府部门调控羊肉市场，促进新疆畜牧业健康快速发展，对新疆经济社会跨越式发展和长治久安具有重大而深远的意义。本文对近年来新疆羊肉价格上涨现象进行回顾，从羊肉供给、需求两方面深入分析新疆羊肉价格波动产生的原因，借鉴国外畜产品预期管理经验，拟从羊肉供给、羊肉价格风险预警和市场干预应急机制等角度出发，借鉴国外农产品调控经验，结合新疆实际情况，提出新时期新疆羊肉预期调控的对策建议。