【摘 要】
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本文统计了2010年-2012年9月长沙地区食品企业的产品中铅、镉、砷污染物抽样检测的结果数据,并对检测方法进行了研究,对100家食品生产企业进行调查。2年多了共检测样品6169份
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本文统计了2010年-2012年9月长沙地区食品企业的产品中铅、镉、砷污染物抽样检测的结果数据,并对检测方法进行了研究,对100家食品生产企业进行调查。2年多了共检测样品6169份,2010年抽样1927份,砷超标率为1.56%,镉超标率为4.83%,铅超标率为1.35%；2011年2167份,砷超标率为1.75%,铅超标率为1.34%,镉超标率为4.29%；2012年1月—2012年9月2075份,砷超标率为1.40%,铅超标率为1.20%,镉超标率为3.47%,总体来说食品安全状况较好,被污染食品主要集中在肉制品、水产品、粮食加工品和蔬菜制品。通过对检测方法研究,确定海藻类产品无机砷检测用银盐法,高盐食品测铅用氢化物原子荧光法。对100家企业走访调查,比较全面了解企业生产现状,为安全监管及重金属污染提出了应对策略。
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