本实验研究苦荞麦籽粒提取物对实验性肝损伤的保护作用，主要从以下两个方面进行研究：(1)苦荞麦籽粒提取物(FTGE)的提取工艺、制备与鉴定；(2)FTGE对实验性肝损伤受试动物肝组织中MDA、NO、SOD、GSH-Px水平以及血清ALT、AST活性的影响。 一、FTGE的提取工艺、制备与鉴定 在溶剂优选实验的基础上，选择溶剂用量、浸提温度、乙醇浓度、浸提时间四种因素，采用L9(34)正交设计，筛选FTGE的提取制备工艺。实验发现，以60％乙醇作为苦荞麦籽粒总黄酮提取的溶剂系统，以10倍于苦荞麦籽粒粉的用量，在50℃条件下震荡提取3h，是苦荞总黄酮提取的最佳工艺条件。 以芦丁标准品制备标准溶液，建立标准工作曲线，以分光光度法测定FTGE中生物类黄酮的含量，精密度RSD＜2％，加样平均回收率96.2％。准确度高，操作简便。 经薄层层析和显色反应，鉴别FTGE中黄酮类化合物种类。实验发现其中含有类似芦丁、槲皮素结构的多种黄酮类化合物。 二、FTGE对实验性肝损伤的保护作用 (1)FTGE对四氯化碳(CCl4)致急性肝损伤的保护作用。 小白鼠60只，随机分为6组，每组10只。正常对照组、CCl4模型组灌胃给予等量纯化水，阳性对照组灌胃给予联苯双酯200mg.kg-1.d-1，低剂量实验组、中剂量实验组、高剂量实验组分别灌胃给予FTGE20，40，60g.kg-1.d-1，各组均连续给药7d。7d后，除正常对照组外，其他各组小鼠均腹腔注射0.1％CCl4花生油溶液10ml.kg-1，禁食24h，摘眼球取血，分离血清，测试血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)值。分离肝组织，计算肝脏重量指数(每10g体重的肝脏毫克数)；同时测定肝组织中丙二醛(MDA)和一氧化氮(NO)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)和谷光甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性。制作各组肝组织切片，观察其组织学和形态学的变化。实验发现连续7d灌胃给予20、40、60g.kg-1.d-1FTGE，能明显抑制肝损伤小鼠血清ALT、AST活性的升高(P＜0.01)，显著抑制肝组织中MDA、NO含量的升高及SOD、GSH-Px活性的下降(P＜0.01)。说明FTGE对CCl4引起的小鼠急性肝损伤具有保护作用。 (2)FTGE对D-半乳糖胺(D-Galn)致急性肝损伤的保护作用。 取小白鼠60只，雌雄各半，分成6组，每组10只.正常对照组、D-GalN模型组灌胃给予0.9％NaCl20m1.kg-1.d-1，阳性对照组灌胃给予联苯双酯150mg.kg-1.d-1，各不同剂量实验组分别灌胃给予FTGE20，40，60g.kg-1.d-1，各组均连续给药12d，末次给药后1h，除正常对照组外，其他各组小鼠均腹腔注射10％D-GalN800mg.kg-1，禁食过夜，16h后摘眼球取血，分离血清，测试血清中ALT、AST值。分离肝组织，计算肝脏重量指数；同时测定肝组织中MDA、NO含量以及SOD和GSH-Px的活性。制作各组肝组织切片，观察其组织学和形态学的变化。实验发现连续12d灌胃给予20、40、60g.kg-1.d-1FTGE，能明显抑制肝损伤小鼠血清ALT、AST活性的升高(P＜0.01)，显著抑制肝组织中MDA、NO含量的升高及SOD、GSH-Px活性的下降(P＜0.01)。说明FTGE能增强肝组织抗脂质过氧化作用，对D-GalN引起的小鼠急性肝损伤具有保护作用。 结论以10倍量60％乙醇在50℃条件下震荡提取的FTGE含有多种黄酮类化合物，对D-GalN和CCl4引起的急性肝损伤具有保护作用。其作用可能与其提高肝组织中抗氧化酶含量有关。