食品安全与社会成员的生活息息相关,它包含诸多内容,是一个庞大的体系。整个体系要保持正常运行,需要国家颁布法律指引,政府部门进行监管,企业、个体食品经营户自觉遵守相关规则,食品消费者提高食品安全警惕性,媒体监督常态化等。山东省是全国第三大经济省份,最近几年,山东省食品产业发展迅速,形成了多家全国知名的食品企业和农副产品生产基地。但是,由于部分食品生产者利字当头、缺乏食品安全自觉性,人民群众缺乏食品安全意识及判断能力,政府对食品安全监管流于形式等,致使有关食品安全问题也日趋增多,瘦肉精、速成鸡等重大食品安全问题屡屡爆出,食品安全问题愈发突出。本文的调研方式主要为随同所在单位调研和发放调查问卷并统计分析结果,对山东省食品安全基本情况进行相关的了解和分析,进行认真思考和总结,提出相关意见和建议。除引言和结语外,本文共包括三部分：第一部分,介绍了食品安全的基本情况。本部分对食品安全相关概念进行了说明,以明确本文讨论的食品安全的定义和范围；概括阐述了中国及国外法制较为健全地区食品安全立法情况的概况。第二部分,介绍了对山东省食品安全现状的调研情况。阐述了调研的出发点和目的,结合调研结果对山东省食品安全现状和食品安全监管情况现状进行阐述和分析,归纳出山东省食品安全所面临的问题。第三部分,是对山东省食品安全现状调研结果的思考及意见。通过对立法层面和行政监管方面等提出相关的意见,以促进山东省尽快以《食品安全法》为基准制订颁布适于当地的食品安全标准,促使食品安全管理部门加强食品安全监管力度,通过各种措施提高食品生产经营者的食品安全意识,加大食品安全投入,尽力保障人民群众的饮食安全和身体健康。