【摘 要】
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为了开发中华稻蝗这一食物资源,使它成为便于人们接受的食物形式,我们分别采用As.1398中性蛋白酶、As.1398碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶对稻蝗全虫匀浆进行水解.在稻蝗
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为了开发中华稻蝗这一食物资源,使它成为便于人们接受的食物形式,我们分别采用As.1398中性蛋白酶、As.1398碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶对稻蝗全虫匀浆进行水解.在稻蝗复合氨基酸营养液的实验室制作工艺研究中,我们初步解决了营养液脱苦、脱臭和脱腥的技术难题;得到了风味、口感较佳的复合氨基酸营养液.动物实验的结果表明:研究的中华稻蝗复合氨基酸营养液除了具有营养功效外,在保健功能方面,它也显示出显著的抗疲劳,降低自由基对机体细胞的有害损伤、抗氧化等效果.该项研究是中华稻蝗这一昆虫资源产业化开发的基础性研究.研究的初步结果表明中华稻蝗具有很好的营养保健功能,很有进一步深入研究的必要.在论文的最后部分,我们还对中华稻蝗的合理开发提出了一些思路和建议.
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