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江苏南方冬春季节阴湿寒冷且昼夜温差大,猪体表实际感受温度低。在这种环境下,机体的免疫能力降低,仔猪易感染流行性腹泻或传染性胃肠炎。断奶对仔猪也是一个较大的应激,易导致仔猪循环抗体水平降低、细胞免疫抑制,抗病力减弱及病原微生物易感,还可引起消化道结构和功能的改变。酵母培养物(Yeast Cultures,简称YC)是一种含有酵母菌、发酵代谢物和未降解培养基的干燥产品,富含消化酶、氨基酸、矿物质、维生素和未知的促生长因子。YC能改善饲料的适口性和可消化性,提高饲料的利用率。还能为肠道微生物提供营养底物,刺激微生物的代谢活性,改善肠道微生态环境。本试验旨在研究母猪妊娠后期及仔猪日粮添加YC对冬春季节仔猪小肠发育、机体免疫机能、肠道微生物区系及母猪生产性能的影响。本研究分为三个部分：一母猪妊娠后期和仔猪日粮添加酵母培养物对母猪生产性能及仔猪小肠发育的影响本试验旨在探讨在母猪妊娠后期和仔猪日粮中添加酵母培养物对冬春季节母猪的生产性能及仔猪肠道发育状况的影响。试验选用48头妊娠85天母猪,随机分成两组：对照组和试验组。从妊娠85天至断奶,对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组在基础日粮的基础上,添加2gYC/kg干物质。分娩后,对照组和试验组仔猪再分别随机分为四组,依仔猪日粮添加酵母培养物的不同分为C0、C1、C2、C4和TO、T1、T2、T4,即分别在仔猪日粮中添加0g、1g、2g和4gYC/kg干物质。记录母猪产仔数、产活仔数、断奶数、初生个体重和窝重、断奶个体重、窝重和哺乳期母猪的采食量；仔猪25日龄断奶,于0、25、35和70日龄从C0、C2、T0和T2组分别随机屠宰3头仔猪,对空、回肠进行组织形态的显微和超显微分析及杯状细胞计数。结果表明：酵母培养物显著提高母猪产活仔数、断奶活仔数、仔猪初生窝重、断奶窝重和窝增重(P<0.05),对母猪饲料转化率有升高趋势(P<0.1)。母猪饲喂效应显著地降低了初生仔猪空肠隐窝深度、回肠绒毛高度和隐窝深度,显著升高回肠绒毛密度(P<0.05),而不影响空回肠的绒腺比和杯状细胞数(P>0.05)。25日龄时,母猪饲喂效应显著地提高仔猪空肠的绒毛高度、隐窝深度和回肠的绒毛高度、隐窝深度及绒腺比(P<0.05),对回肠绒毛密度和粗壮度也有显著升高作用；仔猪饲喂效应显著地提高回肠绒毛高度、隐窝深度(P<0.05)；母猪和仔猪饲喂效应对空肠绒毛高度、隐窝深度、绒腺比、隐窝杯状细胞数和回肠绒毛高度、隐窝深度有交互作用(P<0.05)。35日龄时,母猪饲喂效应能显著提高仔猪回肠绒毛高度和绒毛杯状细胞数(P<0.05)；仔猪饲喂效应对空肠绒毛高度和回肠隐窝深度有显著升高作用(P<0.05)；母猪和仔猪饲喂效应对空回肠绒毛高度和隐窝深度有交互作用(P<0.05)；而不影响空回肠绒腺比；T组回肠绒毛的整齐度、完整性明显高于C组,T2组绒毛发育良好,绒毛形态完整。70日龄时,母猪饲喂效应显著地升高回肠绒毛高度和隐窝深度(P<0.05)；仔猪饲喂效应对空肠绒毛高度有显著地降低作用,显著地升高绒腺比,回肠绒毛的粗壮度显著升高(P<0.05)；母猪和仔猪饲喂效应对空肠绒毛高度和隐窝深度有交互作用(P<0.05),而不影响回肠组织形态及杯状细胞数。综上所述,母猪妊娠后期添加YC,在一定程度上能提高母猪生产性能。组织学结果显示,YC对仔猪肠道发育有一定的促进作用。二母猪妊娠后期和仔猪日粮添加酵母培养物对仔猪机能免疫机能的影响本试验旨在研究母猪妊娠后期和仔猪日粮中添加酵母培养物对冬春季节仔猪免疫机能相关指标的影响。试验动物和试验设计同试验一,分别在仔猪出生当天(0)、出生后25、35和70日龄,每组随机选择三头仔猪,前腔静脉采血,取血清于-20℃保存,测定血清S-IgA、IL-4、IFN-γ和IL-6浓度。采完血后仔猪屠宰取样,取胸腺、脾脏和肝脏,称重用于计算免疫器官指数。取空肠和脾脏组织,测定空肠组织S-IgA、IL-4、IFN-γ和IL-6浓度,脾脏组织中IL-4、IFN-γ和IL-6水平。结果显示：母猪妊娠后期添加YC(母猪饲喂效应)显著降低25d仔猪脾脏指数(P<0.05),而对胸腺和肝脏指数没有影响。YC对空肠组织S-IgA没有显著性影响。母猪饲喂效应显著提高0、25d仔猪脾脏中IFN-γ水平,对25d仔猪空肠IL-6浓度有显著升高作用(P<0.05),仔猪日粮中添加YC(仔猪饲喂效应)显著升高35d仔猪血清IL-4水平,而70d仔猪空肠IL-4浓度显著降低(P<0.05),母猪和仔猪饲喂效应的交互作用显著地降低35d空肠IFN-γ浓度(P<0.05)。综上所述,0、25日龄母猪饲喂效应起主导作用,35、70日龄仔猪饲喂效应占优势,酵母培养物的添加能增强Th-1型免疫应答,仔猪免疫机能一定程度上得到提高,有利于仔猪的健康。三母猪妊娠后期和仔猪日粮添加酵母培养物对仔猪肠道微生物区系的影响本试验主要研究在母猪妊娠后期和仔猪日粮中添加酵母培养物对冬春季节仔猪肠道微生物区系结构和优势菌数量的影响。试验设计与分组同试验一,于0、25、35和70日龄从C0、C2、T0和T2组分别随机屠宰3头仔猪,取空肠、回肠食糜用于菌群结构和数量分析。PCR/DGGE分析菌群结构显示,母猪妊娠后期日粮添加YC后提高了仔猪回肠、结肠菌群结构的相似性,断奶前,母猪饲喂效应起主导作用,仔猪饲喂效应不明显；断奶后,仔猪饲喂效应逐渐显著。Real-time PCR分析细菌数量显示,母猪妊娠后期及仔猪日粮中添加YC对0、25d及70d仔猪回肠、结肠总菌和乳杆菌数量均无显著性影响；35d时,仔猪日粮中添加YC对回肠乳杆菌数量有升高的趋势,对总菌数量影响不显著；仅在25d仔猪回结肠食糜中检测到链球菌,在日粮中添加YC对链球菌数量没有显著性影响。结果表明：母猪妊娠后期添加YC一定程度上改变仔猪肠道菌群结构,但对总菌、乳酸杆菌和链球菌数量等没有显著性影响,链球菌仅在25d仔猪肠道中检测到。