【摘 要】
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酚酸和黄酮是植物产生的一类次生代谢物,是对人体具有保健作用的天然活性物质,具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤等多种生理功能。转基因作物在对农业和食品工业带来贡献的同时,因其食用安全性及对生态环境潜在的危害性,正面临着巨大的争议。代谢组学作为研究生物体代谢产物的一门学科,已成功应用于食品领域。本实验选择了玉米中可能存在的香叶木素、香橙素、芹菜素、木犀草素、异鼠李素、橙皮素、柚皮素、芦丁、槲皮素、金丝桃苷、金雀
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酚酸和黄酮是植物产生的一类次生代谢物,是对人体具有保健作用的天然活性物质,具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤等多种生理功能。转基因作物在对农业和食品工业带来贡献的同时,因其食用安全性及对生态环境潜在的危害性,正面临着巨大的争议。代谢组学作为研究生物体代谢产物的一门学科,已成功应用于食品领域。本实验选择了玉米中可能存在的香叶木素、香橙素、芹菜素、木犀草素、异鼠李素、橙皮素、柚皮素、芦丁、槲皮素、金丝桃苷、金雀异黄酮、圣草酚、根皮素、丁香酸、对香豆酸、对羟基苯甲酸、芥子酸、苯甲酸、龙胆酸、反式阿魏酸、香草酸、咖啡
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