供应链管理作为在全球经济一体化背景下应势而生的一种集成化管理模式,在各个领域得到广泛应用。在频频发生的食品安全问题和需求多样的大背景下,由于蔬菜供应链特有的复杂属性,使得蔬菜供应链存在巨大的潜在风险。蔬菜供应链风险管理研究的重点即是蔬菜供应链中可能对供应链正常运行造成影响的不利因素,目的是提高供应链的可靠性,保证蔬菜的质量安全,从而保证广大顾客的生命健康和安全。本文结合蔬菜的特点,阐述了蔬菜供应链的内涵,研究了蔬菜供应链除了具备一般供应链风险外,还具有的特殊风险,从而建立了蔬菜供应链的风险指标体系,运用主成分分析法对某个具体的蔬菜供应链风险进行算例分析,并且根据风险评价结果提出相应的风险管理措施,从而形成对蔬菜供应链风险评价比较系统的认识,为主动预防蔬菜供应链风险,减少成员企业损失提供针对性的帮助。