本文以鲤鱼的鱼皮为原料,研究了鲤鱼皮提取胶原蛋白的条件、胶原蛋白交联物的制备工艺以及交联物的部分性质。主要过程及结果如下:。1、确定了鲤鱼皮胶原蛋白的工艺条件。在2.0%的乙酸,鱼皮(W)和乙酸(V)的料液比1:40,浸泡时间180 min的条件下,鱼皮胶原蛋白提取率为60.0%。氨基酸组成、SDS-PAGE电泳图谱和傅立叶红外光谱的比对分析表明,所提胶原蛋白是I型胶原蛋白,其最大吸收波长为234 nm。2、研究了戊二醛作为交联剂的胶原蛋白与壳聚糖交联物的制备工艺。正交试验优化的交联反应条件为:胶原蛋白与壳聚糖构成比例为6:4,胶原蛋白和壳聚糖总浓度为0.8%,戊二醛浓度为2.0%,交联物的吸水倍数为48.4倍,抗张强度为100.5N/mm2。凝血指数23.0,冻干后呈海绵状固体。3、分析了交联产物的理化性质。测得上述所制备的交联度为33.8%。交联物表观密度为0.0125 g/mm3,孔隙率为78.0%。4、通过吸水倍数、抗张强度、凝血指数的对比发现,本交联物的均比纱布、未加戊二醛的胶原蛋白-壳聚糖交联物、市售的明胶止血海绵和胶原蛋白四种物质对比发现其优异,反映出鲤鱼皮胶原蛋白可以作为止血交联物的原料。