本试验研究了外源酶制剂与能量水平对1～21d肉仔鸡生长性能、消化道发育及消化道酶活性的影响。试验选用400只1日龄健康的Cobb肉仔鸡（49.46±0.96g），随机分为4个处理5个重复（4×10＋1×36）。采用2×2试验设计，处理Ⅰ（ME12.13MJ/kg＋0.0%酶）、处理Ⅱ（ME11.92MJ/kg＋0.0%酶）、处理Ⅲ（ME12.13MJ/kg＋0.1%酶）、处理Ⅳ（ME11.92MJ/kg＋0.1%酶），试验期为21d。空腹12h以后，以重复栏为单位，分别在试验的第7d、14d、21d对肉仔鸡称重，计算各阶段生长性能。于试验的第1d、3d、7d、10d、14d和21d，从每个处理组选取5只体重相近的肉仔鸡，屠宰取样，分别测定肉仔鸡肌胃、腺胃、胰腺、十二指肠、空肠、回肠相对重量，测量自然状态下十二指肠、空肠、回肠的长度，并将腺胃、胰腺、十二指肠、空肠、回肠匀浆，测定腺胃胃蛋白酶，胰腺中胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶和小肠二糖酶；用免疫组化法测定腺胃和十二指肠胃泌素。结果显示：1、酶制剂和能量水平对肉仔鸡生长性能的影响。在整个饲养阶段，ME12.13MJ/kg组比ME11.92MJ/kg组降低料重比4.88%（1～7d）、6.21%（1～14d）和6.49%（1～21d）（P<0.05）。与0.0%酶制剂组相比，添加0.1%酶制剂提高了1～14d平均日增重6.53%（P<0.05）。能量水平与酶制剂对1～14d肉仔鸡平均日增重有互作效应（P<0.05）。2、酶制剂和能量水平对肉仔鸡消化道发育的影响肉仔鸡日粮中添加0.1%酶制剂与添加0.0%酶制剂相比，降低了肉仔鸡3d腺胃、十二指肠和空肠相对重量，7d胰腺相对重量，以及10d回肠的相对重量（P<0.05）；提高了21d肌胃和腺胃相对重量（P<0.05）。ME11.92MJ/kg组比ME12.13MJ/kg组降低了肉仔鸡3d空肠、回肠相对重量以及回肠重占小肠重量的百分比，14d肌胃相对重量，21d十二指肠相对重量、长度和重量与长度百分比（P<0.05）；提高了14d回肠长度（P<0.05）。3、酶制剂和能量水平对肉仔鸡胃胰脏酶活性的影响肉仔鸡日粮中添加0.1%酶制剂与添加0.0%酶制剂相比，提高了7d、10d、14d胰脂肪酶，3d、7d、10d和21d胰淀粉酶，3d、21d胰蛋白酶和7d、10d、21d胃蛋白酶的活性（P<0.05）；降低了21d胰脂肪酶，14d胰淀粉酶，7d、10d、14d胰蛋白酶和3d、14d胃蛋白酶的活性（P<0.05）。ME11.92MJ/kg组与ME12.13MJ/kg组相比，降低了7d、14d胰脂肪酶和14d、21d胰淀粉酶的活性（P<0.05）；提高了3d、7d、14d、21d胰蛋白酶和14d、21d胃蛋白酶的活性（P<0.05）。酶制剂和能量水平对10d、14d、21d胰脂肪酶，3d、21d的胰淀粉酶，3d、10d的胰蛋白酶和3d、7d、14d、21d胃蛋白酶等的活性有互作效应（P<0.05）。4、酶制剂和能量水平对肉仔鸡小肠二糖酶活性的影响肉仔鸡日粮中添加0.1%酶制剂与添加0.0%酶制剂相比，降低了3d、10d、21d空肠和3d、7d、21d十二指肠、回肠的蔗糖酶活性以及21d十二指肠、回肠麦芽糖酶活性（P<0.05）；提高了3d、10d十二指肠和10d、14d、21d回肠异麦芽糖酶活性（P<0.05）。ME11.92MJ/kg组比ME12.13MJ/kg组，提高了3d、21d十二指肠，3d空肠和14d回肠麦芽糖酶的活性（P<0.05）；提高了3d、10d、14d、21d十二指肠，3d空肠和14d、21d回肠异麦芽糖酶活性（P<0.05）；提高了3、14、21d十二指肠，10d、21d空肠和14d回肠蔗糖酶活性（P<0.05）。酶制剂和能量水平对十二指肠3d、14d空肠的二糖酶活性有互作效应（P<0.05）；对3～21d回肠蔗糖酶活性有互作效应（P<0.05）。5、酶制剂和能量水平对肉仔鸡十二指肠胃泌素的影响肉仔鸡日粮中添加0.1%酶制剂与添加0.0%酶制剂相比，降低了3d胃泌素细胞的数量（P<0.05），提高了10d、14d和21d的胃泌素细胞数量（P<0.05）。ME11.92MJ/kg组比ME12.13MJ/kg组，降低了3d、10d、14d和21d胃泌素细胞的数量（P<0.05）。酶制剂和能量对10d和14d胃泌素细胞数量有互作效应（P<0.05）。以上结果表明，在本试验条件下：（1）添加0.1%酶制剂和降低日粮代谢能0.21MJ/kg降低了3～10d肉仔鸡消化器官指数。（2）添加外源酶制剂影响了肉仔鸡消化道内源酶活性。降低能量水平可提高肉仔鸡蛋白酶和小肠二糖酶活性。（3）酶制剂与能量水平对1～14d肉仔鸡的日增重和料重比有互作效应，即在代谢能12.13MJ/kg下，添加0.1%酶制剂促进肉仔鸡的生长，提高生长性能。