试验一不同品种鸡生产性能和葡萄糖代谢特性试验将丝羽乌骨鸡(简称乌鸡)和AA肉鸡各30只,试验组15只,对照组15只,饲养到49日龄,分析1到49日龄乌鸡与肉鸡的生产性能,结果显示:肉鸡的日增重和周体重均显著高于乌鸡(P<0.05)。49日龄乌鸡与肉鸡的屠宰结果显示:乌鸡的肌胃指数、腺胃指数、胰腺指数、法氏囊指数、胸腺指数、腹脂率均显著高于肉鸡(P<0.05)。肉鸡的胸肌率、腿肌率、半净膛率、全净膛率显著高于乌鸡(P<0.05)。49日龄乌鸡与肉鸡的血清生化指标显示:乌鸡的谷草转氨酶、肌酸激酶、总蛋白、总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白均显著低于肉鸡(P<0.05),而肉鸡的血清葡萄糖浓度、白球比例和尿酸均显著低于乌鸡(P<0.05),说明两个品种间的脂代谢和肝脏功能方面存在差异。乌鸡与肉鸡的空腹血糖显示:乌鸡的空腹血糖随日龄增长而逐渐升高,42和48日龄的空腹血糖显著高于0和21日龄;而肉鸡不同日龄的空腹血糖差异不显著(P>0.05)。21和42日龄,对禁食16 h的乌鸡和肉鸡进行葡萄糖耐受性试验,试验组空腹灌喂葡萄糖溶液(2g/kg),对照组灌喂蒸馏水(10 ml/kg),结果显示:乌鸡在灌喂过葡萄糖溶液后,血糖浓度在15min后即升到最高点。肉鸡上升的速度则相对较慢,达到峰值的时间有延迟。血糖浓度回落的过程,乌鸡也比肉鸡快,说明乌鸡的葡萄糖耐受性较肉鸡强。48日龄时,对禁食16 h乌鸡和肉鸡进行胰岛素敏感性测试,0到120min保持禁食状态,试验组腹部皮下注射胰岛素(80μg/kg),对照组腹部皮下注射PBS溶液。结果显示:乌鸡与肉鸡的血浆葡萄糖浓度均呈现直线下降,从15 min开始两品种血糖浓度出现显著差异,乌鸡血糖浓度降低的速度小于肉鸡,乌鸡的血糖浓度一直极显著高于肉鸡(P<0.01)。120分钟时,两品种鸡的血糖浓度都达到最低值,乌鸡血糖浓度为4.07 mmol/L,肉鸡血糖浓度为2.47 mmol/L,差异极显著(P<0.01)。120min时恢复饲料供给,乌鸡的血糖浓度升高较快,而肉鸡的血糖浓度变化不大,显示肉鸡的胰岛素敏感性更强。采集49日龄取两品种鸡的胰腺组织进行胰腺组织结构分析,结果分析显示:乌鸡的胰腺比例、胰岛比例和单张切片上的胰岛数量均显著高于肉鸡(P<0.05),这可能显示了乌鸡更强的胰岛素分泌功能。小结:乌鸡的葡萄糖耐受性更强,肉鸡对外源胰岛素更敏感。试验二限饲对肉鸡生产性能和葡萄糖代谢特性的影响试验根据限饲情况的不同将肉鸡分为自由采食组、限饲1组和限饲2组:自由采食组与整个试验期自由采食;限饲组均在8-21日龄限饲,限饲1组在8:00到13:00喂食,限饲2组8:00到18:00喂食,其余日龄(1-7日龄和22-49日龄)自由采食。肉鸡的生产性能结果显示:在21日龄,肉鸡限饲结束时,自由采食组的日增重>限饲2组>限饲1组(P<0.05),即限饲降低了肉鸡日增重。在21-42日龄恢复自由采食后,限饲组的日增重显著高于自由采食组(P<0.05),说明限饲组的鸡进行了补偿生长。49日龄肉鸡屠宰结果显示:限饲2组的半净膛率和全净膛率显著高于自由采食组和限饲1组(P<0.05)。自由采食组的肝脏指数、脾脏指数均显著高于限饲1组和限饲2组,说明限饲降低了肝脏指数,而肝脏又与胰岛素分泌有关。因此,限饲在一定程度上会影响机体的糖代谢。49日龄血清生化指标结果显示:不同组别间,限饲2组的碱性磷酸酶显著高于自由采食组(P<0.05),限饲1组、限饲2组的谷草/谷丙显著低于自由采食组(P<0.05),限饲1组和限饲2组的血清葡萄糖显著高于自由采食组,限饲1组的空腹血糖达到12.79 mmol/L,而自由采食组最低才7.71 mmol/L,即限饲提高了肉鸡的空腹血糖。21和42日龄时,进行饲养方式对葡萄糖耐受性试验的效能研究。自由采食组、限饲1组、限饲2组禁食16 h后灌喂葡萄糖溶液(2 g/kg),对照组灌喂蒸馏水(10 ml/kg)。研究表明限饲组比自由采食组提前达到峰值,说明自由采食组葡萄糖耐受性受损,限饲可能提高了肉鸡葡萄糖耐受性。48日龄时,对禁食16 h的肉鸡进行胰岛素敏感性测试,腹部皮下注射胰岛素(80μg/kg),研究表明,自由采食组和限饲1组的血糖浓度均直线下降,自由采食组的血糖浓度达到最低值2.47 mmol/L。120 min时恢复饲料供给,自由采食组的葡萄糖浓度开始缓慢升高,限饲1组变化不大。小结:肉鸡限饲后,其空腹血糖有一定程度的升高,胰腺对外源胰岛素的敏感性没有变化。