烟草在我国经济成分中占很大比例,香气是衡量烟叶可用性的重要因素,烟叶品质的优劣也取决于香气质量。以国内烟叶主产区主栽品种‘K326’、‘云烟87’和烤烟新品种‘湘烟3号’作为参试品种,在浓香型、中间香型和清香型烟叶产区四个试验点,通过一年四点的品种比较,系统分析不同烤烟品种烟叶常规化学成分和致香成分在不同香型烟叶产区的差异表现,旨在为解析烟叶香型差异的物质基础、彰显不同香型烟草品种的选育和品种合理布局提供理论依据。主要研究结论:(1)不同香型产区试点之间,桂阳与江永在常规化学成分中具有一定的相似性,两者均在烟碱、氯、钾、钙和石油醚提取物含量方面表现出高于其他产区,按照浓香型、中间香型和清香型依次递减且存在显著性差异。花垣在总糖和淀粉含量方面高于其他产区,按照中间香型、浓香型和清香型依次递减且存在显著性差异。寻甸在还原糖和镁含量方面高于其他产区,按照清香型、浓香型和中间香型依次递减且存在显著性差异;同时,在不同香型产区烤烟烟叶所检测致香物质绝大多数存在显著或极显著差异,验证不同香型产区烟叶香型风格特色的形成是有一定物质基础的。浓香型风格特色物质基础包括:高水平的苯丙氨酸类产物(苯甲醛、苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇)、美拉德反应产物(丁内酯、糠醛、糠醇、吲哚、吡啶、2-乙酰吡咯、2-乙酰吡咯啉、5-甲基糠醇)含量和质体色素降解产物(叶黄素、β-胡萝卜素和无环类胡萝卜素降解产物)。中间香型风格特色物质基础包括:高水平叶绿素降解产物(新植二烯)和类西柏烷类降解产物(3-羟基-2-丁酮、茄那士酮、西柏三烯二醇B);清香型风格特色物质基础包括:高水平类西柏烷类降解产物(降茄二酮、西柏三烯二醇A、西柏三烯二醇C、西柏三烯二醇D)茄酮的含量和美拉德反应产物(2,6-壬二烯醛、2,3-二氢苯并呋喃、面包酮)。上述结论中的高水平都是相对于致香物质含量方面而言。(2)不同品种的常规化学成分,仅部分指标存在显著性差异且无规律可循。不同品种烤烟烟叶所检测到的致香物质中,部分苯丙氨酸类产物、一半以上类西柏烷类降解产物、绝大多数美拉德反应产物含量在不同品种间存在显著或极显著差异。不同品种之间所表现出的优势致香物质不尽相同。‘云烟87’质体色素降解产物含量(5,6-环氧-β-紫罗兰酮、巨豆三烯酮A、巨豆三烯酮B、巨豆三烯酮C、巨豆三烯酮D、4-氧化异氟尔酮、β-环柠檬醛、二氢猕猴桃内酯、脱氢二氢-β-紫罗兰酮)显著或极显著高于‘K326’和‘湘烟3号’。‘湘烟3号’在美拉德反应产物方面(糠醛、2,6-壬二烯醛、2,3-二氢苯并呋喃、面包酮、吲哚、2-乙酰吡咯、2-乙酰吡咯啉)与‘云烟87’类似,但都显著高于‘K326’。而‘K326’在苯丙氨酸类产物(苯乙醛、苯乙醇)与‘云烟87’类似,但都显著高于湘烟3号。