论文部分内容阅读
本文研究了南瓜子油的物化特性、南瓜子油与连翘总多酚复合后的抗氧化特性、及其在润肤乳中的应用。经抗氧化性能考察、微生物卫生指标测验和使用效果评价,确定了南瓜子油与连翘总多酚复合的最佳条件,以及复合南瓜子油润肤乳的最佳配方及加工工艺条件,表明复合南瓜子油润肤乳安全且使用效果优良。南瓜子油的气相色谱分析及理化特性研究表明：1).超临界C02流体萃取南瓜子油的提取率(90%)高,应用前景广阔。2).南瓜子中油脂含量丰富,其中亚油酸高达52.29%,油酸15.37%,不饱和脂肪酸含量高达67.66%,是制备优质油的原料。3).超临界C02萃取后的南瓜子油的过氧化值(1.62mmol.kg-1)远低于萃取后进行传统精炼后油的过氧化值(8.91mmol.kg-1),这表明萃取后不精炼的南瓜子油的抗氧化性能较好,萃取油已经达到食用油指标。连翘总多酚提取液与南瓜子油复合研究表明：三种乳化剂对油脂的抗氧化效果影响的强弱顺序为磷脂>单甘酯>Tween-80>多酚(不加乳化剂)>空白样；磷脂添加量为2%时连翘总多酚复合的南瓜子油具有最好的抗氧化性能；连翘总多酚与南瓜子油的比例为2：10时南瓜子油的氧化程度最低；同等条件下与人工合成的抗氧化剂BHT相比,连翘复配南瓜子油的氧化程度明显较轻,说明连翘总多酚提取液在温度变化、紫外光照下抗氧化性均优于BHT。复合南瓜子油在化妆品润肤乳中的应用研究表明,复合南瓜子油润肤乳最佳配方正交试验最优组合是A1B3C1D1E2F3G3,各个成分对南瓜子油润肤乳配方的性状影响大小顺序依次为：南瓜子油>单硬脂酸甘油酯>十六醇>聚山梨酯-80>硅油>羊毛脂>甘油；制备复合南瓜子油润肤乳的最佳工艺条件组合是A3B3C2D2,在工艺中,对复合南瓜子油润肤乳性状影响由大到小顺序依次为搅拌速度、乳化温度、乳化时间、加料方法。复合南瓜子油润肤乳的卫生指标测定及使用效果评价研究表明：1)连翘总多酚天然抗氧化剂比合成抗氧化剂BHT的抗氧化性更好,复合南瓜子油润肤乳具有较好的抗氧化性能。2)复合南瓜子油润肤乳样品符合国家化妆品微生物卫生指标要求,适合用于生产及试用。3)采用模糊综合评价法,复合南瓜子油润肤乳综合性能评价得分是84.2,良好。