在日本,清真食品经济不断成为人们关注的焦点。伴随着以东南亚为首的人口移动的持续升温,日本国内的穆斯林人口也在不断增加。然而被认为是穆斯林日常生活中不可或缺的清真食品在曾经的日本市场上是不存在的。穆斯林的赴日潮开始受到注目的1980年代后期,以穆斯林移民为主力军的清真食品产业在日本诞生了。自1990年代开始,建立于穆斯林日常生活的刚性需求之上的清真食品产业由于日本国内穆斯林人口增加的拉动,快速的发展起来。被清真食品市场初期的繁荣所吸引,很多业者以经营清真食品零售店的方式加入到清真食品市场中来。业者不断增加所带来的结果是在2000年前后,清真食品业界的规模超出了穆斯林消费者的需求。面对这样的局面,清真食品业界做出了通过全面开拓市场以迎合消费者的需求的种种努力。但是局限于穆斯林人口内部的清真食品市场因为发展空间狭小,整个业界陷入了内旋发展的漩涡。无法完成资本积累的清真食品业界整体都处于较为贫困的状态。那么十五年后的今天,日本清真食品市场是否还陷于内旋发展的漩涡呢?还是说朝着其他的方向发展了呢?基于这样的疑问,笔者对日本清真食品市场进行了调查。调查对象细分为四个,它们分别是在日本的穆斯林,日本国内的清真食品零售店,清真餐厅以及销售清真食品的日本本土企业。在调查过程中分别运用了实地调查,面对面采访以及口头问卷等的调查方法。下面分别对各个调查的结果进行总结。首先,通过对日本国内的穆斯林的调查,可以看出随着外国人穆斯林赴日的增加和在取得日本定居资格的穆斯林移民的增加,一个可以全面应对穆斯林群体需要的清真食品市场的产生被在日穆斯林所期待。其次,对清真食品零售店的调查所得到的结果是相比较于1990年代,日本国内的清真食品零售店的数量在不断减少。同时,在本次调查范围内没有看到小规模店铺的乱立,并且出现了经营规模得到扩大,资本得以积累且进军日本本土市场的例子。再次,通过对清真饭店的调查中可以看出随着民族餐饮文化的兴起,清真食材以民族特色餐厅为媒介在日本餐饮市场中流通,并且被日本大众所接受。最后,在对销售清真商品的日本本土企业的调查中可以得知像事例“业务超市”那样在海外建立了进货的渠道且在日本全国都分布有其子店铺的本土企业今后在清真食品市场的作用是很值得期待的。综合以上这些结果,对本论文最初提出的疑问作出了回答。即,日本清真食品产业不断地从内旋发展中走出,在日本本土市场不断开拓民族经济间隙。