近年来,我国食品质量安全问题日益严重,严重影响了人们的身体健康和生命安全,构建食品质量安全追踪与溯源平台是解决这一问题的有效途径之一。食品安全的监管要用技术手段作依托,从原料购买、生产、加工、销售各个环节实现全过程的管理。而现在主要的监管方法,主要采用传统的定制模式,需要针对不同食品生产流程开发相应追溯流程的应用系统,导致企业开发实施成本高,实施周期长,不适合广大中小型食品生产企业。本文对国内外食品追溯体系现状进行分析,总结出国外追溯体系的特点,以及国内追溯现状存在问题,并结合Z县实际情况和相关部门制定的食品安全制度,分析统计食品安全追溯系统相关食品溯源信息,针对Z县食品溯源的现状和食品供应链流程分析情况,建立了一个生产、运输、监管、消费、追溯一体化的食品安全信息追溯平台。文中采用理论和实际相结合的方法,首先结合Z县实际分析介绍了食品追溯系统应用识别技术等相关技术,然后对Z县食品安全追溯平台的现状、人员组成、供应链路流程以及平台需求做了相应分析。再结合实际情况构建了Z县食品安全追溯平台项目的总体规划、平台组成、平台的子模块,并进行总体与局部分析、设计和构建,着重对追溯系统软件平台体系架构、功能结构、数据库、以及网络、安全等方面进行了分析设计。最后通过Z县食品安全追溯平台在Z县的实施效果进行了总结和评价,并指出了平台仍存在问题以及应对的措施。