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为研究VC、VE、GABA、KHCO3抗应激复合添加剂对出栏肉牛抗应激的作用效果。选择16头健康、体况相近、体重430±20kg的14月龄杂交肉牛，随机分为四组：A（饲喂添加剂运输）、B（饲喂添加剂不运输）、C（不饲喂添加剂运输）、D（不饲喂添加剂不运输），A和B组每头牛添加剂量为VC4g/d，VE2g/d，GABA1.2g/d，KHCO36g/d，每日在饲料中添加1次，连续饲喂7d后进行8h、50~60km/h、2℃和相对湿度51%的公路运输，之后进行血清细胞因子、激素、HSP70mRNA及HSP70蛋白的检测。试验结果如下：（1）抗应激复合添加剂对运输应激牛细胞因子的影响运输后C组的IL-2浓度显著高于A、B和D三组（P<0.05），A组与B和D组相比有升高趋势但不显著，B和D组之间差异不显著。运输后A和C组的IL-4、IL-10浓度显著低于B和D两组（P<0.05），A组与C组相比显著升高（P<0.05），B和D组差异不显著。运输后各组的IL-6浓度差异不显著（P>0.05），A和C组较B和D组有升高的趋势。运输后A和C组的TNF-α浓度显著低于B和D两组（P<0.05），A组与C组差异不显著（P>0.05）。（2）抗应激复合添加剂对运输应激牛ACTH和GC的影响运输后A和C组的ACTH浓度显著高于B和D两组（P<0.05），A组与C组相比显著降低（P<0.05），B和D组差异不显著。运输后C组的GC浓度显著高于A、B和D三组（P<0.05），A组与C、B和D组相比差异不显著（P>0.05）。（3）抗应激复合添加剂对运输应激牛HSP70mRNA及HSP70蛋白的影响HSP70mRNA qPCR检测结果显示，运输后A和C组显著高于B和C组（P<0.05），A组显著低于C组（P<0.05），B和C差异不显著。HSP70蛋白western blot结果显示，运输后A和C组显著高于B和D组（P<0.05），A和C组没有显著的差异。结果表明，经8h、50~60km/h、2℃和相对湿度51%公路运输后能引起出栏肉牛出现应激反应，影响机体免疫系统；抗应激添加剂可以缓解出栏肉牛由运输引起的应激。