果蔬冷链物流在流通经济发展中占有越来越重要的地位,果蔬冷链物流可以减少果蔬损耗,提高流通效率,保障果蔬品质。在研究人员已经取得的研究成果基础上,本文采用理论研究、定性分析与定量分析结合、对比分析、实证分析等多种研究方法,对果蔬冷链物流的原理与操作、库存、运输、配送进行研究,以求提高果蔬冷链物流的流通效率,保障果蔬品质,增加利润。本文分析果蔬冷链物流的原理,细化果蔬冷链物流操作流程;建立果蔬冷链物流随机需求库存模型和果蔬冷链物流配送模型,并将模型应用到终端销售商的赣南脐橙库存和赣南脐橙冷链物流配送当中;在对果蔬冷链物流运输方式进行研究之后,结合赣南脐橙成熟期中国各地区的地理、气候特点和交通网络状况,将赣南脐橙的运输目的地分为十一个区域,采用单一运输方式或多式联运进行赣南脐橙冷链物流运输。本文主要研究成果和创新有:结合现实生产活动,阐述果蔬冷链物流操流程,并对赣南脐橙冷链物流操作进行研究;对果蔬冷链物流库存、果蔬冷链物流运输以及果蔬冷链物流配送进行定义;根据赣南脐橙冷链物流的特点,优化赣南脐橙冷链物流运输;将果蔬冷链物流的随机需求库存模型和配送模型应用到赣南脐橙冷链物流的库存和配送当中。