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本文以蟹壳为原料,用碱化法制备壳聚糖。壳聚糖制备过程中,采取了多次低温碱化法,及时补充新鲜的碱液,去掉反应过程中生成的乙酸钠等小分子,可制备高脱乙酰度的壳聚糖(脱乙酰度在90%)。利用壳聚糖中的羟基和氨基上的活泼氢易进行化学改性,可以制得相应衍生物,使得壳聚糖的物化性质得到改善。本文对壳聚糖进行了羧甲基化,制备羧甲基壳聚糖,并对羧甲基化的工艺条件进行了筛选,优化了合成工艺。并且制备了羧甲基壳聚糖银。羧甲基壳聚糖银的抑菌实验已有报道,但羧甲基壳聚糖银在口腔疾病-牙周