类胡萝卜素是柑桔成熟果实的呈色色素，提高果实类胡萝卜素含量既可增强果实保健功能又能改进果实色泽。本论文探讨了柑桔果实类胡萝卜素随种类品种不同差异甚大的原因以及乙烯调控的分子生理基础。　　 根据Affymetrix柑桔基因芯片以及dbEST中有关信息，应用电子克隆技术获得了DXS基因家族和PSY基因家族3个成员。根据所得的序列，设计了成员特异的实时PCR引物。　　 应用HPLC-PDA分析了18种不同种类柑桔类胡萝卜素含量和组分的差异，应用实时PCR体系分析了3个DXS基因家族成员和3个PSY基因家族成员在9种柑桔材料果皮和果肉中的表达。结果表明，DXS2和PSY1是果实中主要表达的基因家族成员，两者均与果皮和果肉类胡萝卜素含量存在总体上的正相关趋势，共同调控类胡萝卜素合成，但PSYl在普通脐橙等少数种类上并不是类胡萝卜素合成的限制因子。　　 本论文还研究了采后乙烯和乙烯利处理桠柑果实对色泽发育和类胡萝卜素积累的影响。研究表明，两种处理均促进了果实色泽发育，达到脱绿的目的，具体表现为色度角(H°)明显下降，柑桔色泽指数(CCI)上升；贮藏期间两种处理都加快了叶绿素含量的下降和类胡萝卜素含量的增加。两种处理都促进了橘红色类胡萝卜素(β-胡萝卜素、β-隐黄质)的积累，同时降低了黄色类胡萝卜素(叶黄素，堇菜黄素，9-顺-堇菜黄素)的含量，胡萝卜素β环羟化酶基因(BCH)表达受到抑制，从而改变了不同颜色类胡萝卜素的组成比例。