【摘 要】
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普洱茶是我国云南等地区特有的一种茶类,在普洱茶加工过程中,茶褐素的含量一直增加,也是多酚氧化产物中含量最多的一类色素,并且对普洱茶的品质形成有十分重要的作用。本论文
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普洱茶是我国云南等地区特有的一种茶类,在普洱茶加工过程中,茶褐素的含量一直增加,也是多酚氧化产物中含量最多的一类色素,并且对普洱茶的品质形成有十分重要的作用。本论文主要研究成果：以茶褐素作为抗原免疫小鼠获取脾细胞,与来源于同品系小鼠的骨髓瘤细胞SP2/0进行融合,经克隆筛选出阳性杂交瘤细胞,再将阳性杂交瘤细胞注入小鼠腹腔内制备出单克隆抗体。采用G蛋白亲和层析柱对腹水进行纯化,采用westernblot分析表明所获得的抗体为茶褐素单克隆抗体,使用ELISA法测定单抗的类型和亚型2E4杂交瘤克隆株为IgG2a型。普洱茶茶褐素单克隆抗体的获得为建立一种检测普洱茶品质方法提供一定的理论依据。
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