随着人们生活水平不断提高,餐厨垃圾产量已占城市生活垃圾的60⁷0%。餐厨垃圾与其它城市垃圾相比,有机成分和水分含量均较高,传统处理方法如填埋、焚烧等易造成二次污染,而堆肥易滋生病原体,均难以满足当前环保要求。厌氧消化技术可将餐厨垃圾中的有机成分有效转化为沼气,作为清洁可再生能源加以利用,因此被视为环境友好型技术广泛运用于餐厨垃圾处理。但该技术亦受诸多因素影响,如环境温度、pH值、有机负荷和微量元素等,这些参数的变化会引起厌氧消化系统失稳甚至失效,继而导致厌氧消化效率下降,产气量及甲烷含量降低。其中,微量元素作为产甲烷过程中合成多种酶系统的重要组分对促进厌氧消化过程、维持系统稳定至关重要。Fe元素在合成产甲烷菌细胞及酶系的金属元素中含量最高,可参与合成多种酶并激发其活性;在Fe元素的几种形态(Fe⁰、Fe²⁺、Fe³⁺)中,零价铁（Fe⁰）对环境污染较小,其还原能力可使某些难降解有机物变得易生化处理,且性能较稳定,便于投加,是一种理想的添加剂。本研究在中温（37±1℃）下,分别采用半连续式和批式添加Fe⁰和餐厨垃圾混合物对厌氧污泥进行驯化,考察驯化阶段不同投加方式下Fe⁰对餐厨垃圾厌氧消化系统产甲烷的影响;并通过向批式单相厌氧消化器中投加不同剂量的Fe⁰,考察既定有机负荷下的Fe⁰最佳用量,为工程应用提供参考依据。得出如下结论:（1）在低有机负荷下,添加适量零价铁能够加强厌氧污泥的活性,进而提升餐厨垃圾厌氧消化的产甲烷量,并可有效维持系统稳定性。但随着餐厨垃圾有机负荷的提高,Fe⁰对餐厨垃圾厌氧消化的影响越来越小,有机负荷逐渐成为影响厌氧消化的关键因素。（2）在有机负荷为6.52g VS/L的批式单相厌氧消化器中,投加500.0²000.0mg/L的Fe⁰均促进了丙酸向乙酸的转化,减少了厌氧消化过程中的酸积累,促进了甲烷生成。其中,投加1000.0mg/L Fe⁰的餐厨垃圾厌氧消化累积沼气产量和COD去除率最好,分别比不投加Fe⁰的对照组高34.98%、14.52%。