食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全。改革开放以来我国物质生活水平不断提高,人们对生活品质的要求也越来越高,与此同时,食品质量安全取代食品数量安全成为公众关注的焦点。近年来,我国食品安全现状不容乐观,频频发生的食品安全事故不仅使人的生命、健康受到威胁,而且给国家经济发展、政治稳定、社会安定带来干扰和威胁。在这种背景下,加强对我国政府食品安全管制的研究,就显得尤为迫切和重要。因此,加强对我国食品安全管理的研究,建立和完善食品安全体系,实施有效的食品安全对策,对于改善和促进我国食品安全管理、减少食品危害的发生、减轻政府工作的压力、改善人民生活水平,均有极为重要的促进作用。对于处于社会主义市场经济初级阶段,并且经济高速发展、改革正处在转型期间的中国来讲,有效、平稳的处理各类食品安全问题,是我们必须面对和需要认真研究解决的重大问题。在这个背景下,本文以我国现行食品安全监管体制为研究对象,对我国政府食品安全管制现状分别从体制、法规、技术及推动机制四个角度进行了分析,并且从这几个方面对我国食品安全政府管制中存在的问题及原因进行了分析,在借鉴了国外政府在食品安全管制方面先进经验的前提下,对我国食品安全政府管制问题上给出了一些对策,期望能为我国食品安全管制工作提供参考。