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氨基酸在组织器官尤其是门静脉回流组织中的广泛代谢是造成猪氮排放居高不下的一个重要原因。鉴于此,寻找氨基酸氧化代谢燃料替代物成为降低猪氮排放的重要措施。葡萄糖是生物体完成各项生命活动的重要供能物质,本研究在低蛋白质饲粮中添加葡萄糖,旨在研究这一营养调控措施对生长育肥猪的生长性能、屠宰性能、肉品质及肠道健康的影响,为进一步改进低蛋白质饲粮、减少氮排放提供理论参考。本研究内容分为以下三部分:研究内容一:生长性能。选取48头健康状态良好、体重为27±0.4kg的(杜×长×大)生长育肥猪随机分为3组,每组16头;试验期分三个阶段,每个阶段饲喂28天。第一阶段试验饲粮分别为:18%CP组(对照组)、13.5%CP组、13.5%CP+1.8%葡萄糖(Glucose,GLUC)组;第二阶段试验饲粮分别为:16.5%CP(对照组)、12.5%CP、12.5%CP+1.8%GLUC;第三阶段试验饲粮分别为:15%CP(对照组)、11.5%CP、11.5%CP+1.8%GLUC。试验期结束,测定猪体尺、生长性能、器官指数。结果表明:(1)低蛋白质饲粮中添加GLUC能显著降低蛋白日平均摄入量(P﹤0.05);(2)与对照组相比,添加GLUC后生长育肥猪生长性能无显著差异(P﹥0.05)。研究内容二:肉品质。饲养试验结束后每组随机选取6头健康猪采集前腔静脉血测定血液生化指标。采血后的猪用于屠宰,测定胴体性状、肉品质、背最长肌氨基酸组成和脂肪酸组成。结果表明:(1)低蛋白质饲粮中添加GLUC能明显降低血浆尿素氮的含量(P﹤0.05);(2)改变肉品质,降低肌肉的含水量(P﹤0.05)、显著性降低肌肉剪切力(P﹤0.05);(3)对胴体性状不产生显著的影响(P﹥0.05);(4)对肌肉的氨基酸组成无显著的影响(P﹥0.05);显著降低不饱和脂肪酸C17:0、C20:1、C 20:2、C22:6n3的含量(P﹤0.05),显著降低饱和脂肪酸C17:0的含量(P﹤0.05),显著的提高饱和脂肪酸C18:0的含量(P﹤0.05),降低蛋白质水平与对照组相比饱和脂肪酸C18:0的含量无显著差异(P﹥0.05)。研究内容三:肠道微生物。将采集的前腔静脉血用于测定血浆免疫指标,每头猪无菌采集结肠食糜和回肠组织,用于测定微生物多样性与肠组织形态观察。结果表明:(1)低蛋白添加葡萄糖能提高生长育肥猪血浆中免疫球蛋白IgG的含量(P﹤0.05);(2)在科水平上红蝽菌科(Coriobacteriales)微生物显著性增加(P﹤0.05),其余水平无显著影响(P﹥0.05);(3)对回肠组织形态无显著影响(P﹥0.05)。综上所述,低蛋白质饲粮添加葡萄糖具有提高猪生长性能的趋势;增加血浆中免疫球蛋白IgG的含量;对肠道微生物多样性没有明显影响。