俗话说“民以食为天”，说明了食物在人们生活中的重要性。就单个个体来说，食物是个体生命延续的根本保证；从人类这个群体来说，食物是族群能够生存、延续、发展的基础。然而，近年来随着毒奶粉、地沟油、苏丹红等食品安全事件不断的被揭露出来，我国在食品安全领域存在的问题也不断的暴露在公众的视野中，引起了全社会的广泛关注，也成了众多学者研究的对象，本文运用文献法、理论分析法、案例分析法和实证分析法相结合的研究方法，通过运用博弈论理论对食品安全问题进行了分析，得出了博弈论分析结论，提出了食品安全问题的治理对策。本文共分四个部分，第一部分为绪论，从论文的选题背景，选题意义和国内外研究现状进行了简单介绍。第二部分，博弈论简介和食品安全问题现状分析，主要介绍了博弈论和我国食品安全问题现状。以2012年白酒塑化剂事件等为例，着重介绍我国食品安全现状。第三部分，食品安全问题的博弈论分析。介绍了参与博弈的主体，从博弈要素的角度进行了分析，得出了博弈主体间信息不对称、食品生产经营企业追逐利润最大化导致违法行为发生、消费者是博弈中的最大输家、食品安全问题导致的最终结果是没有赢家等分析结论。第四部分，食品安全问题的治理对策。提出了解决目前我国食品安全问题的治理对策。主张通过制定更加严密的博弈规则，化解博弈信息不对称的难题，强化对相关博弈主体的监督，改进多元博弈主体的博弈策略等方式，化解目前我国存在的食品安全问题。