砷作为环境中毒性最大的元素之一，主要是通过水体、土壤、植物系统经由食物链而进入人体，直接危害人体的健康。而食用植物的果实如水稻、水果等是人体摄入的砷一个主要途径。植物果实中的砷来源于植物体对其生长的土壤环境中的砷的吸收和利用。而砷的毒性又依赖于它存在的化学形态，不同形态砷呈现出极大的毒性差异。研究土壤-植物体系中砷的形态及迁移规律，掌握植物体吸收各种形态砷的特性，对于我们进一步了解砷的生物化学行为、解毒机理以及评价植物果实对人体危害系数有着重要的意义。　　 本课题以胶东地区优质苹果种植区域的地球化学调查研究为基础，采用HPLC-HG-AFS联用技术对七个不同果园种植区的岩石、土壤、植物的根、茎、叶中砷的形态进行分析，并对其迁移规律做了初步的探讨，获得如下认识：　　 1)土壤中的砷主要是由母岩继承而来，且在根系土或浅层剖面土中富集。而土壤及岩石中砷的形态主要以AsⅢ和AsⅤ两种形式存在，没有发现其他形态的砷，且所有地区AsⅢ所占比例随采样深度增加而增加。即浅层土壤中AsⅢ被逐渐氧化为AsⅤ。　　 2)不同地质单元的植物根部的砷含量与其根系土中砷含量呈显著性相关。土壤中的砷化合物被植物吸收利用后在植物体内积累，在不同部位的砷含量明显不同，其分布为：根>叶子>茎>苹果。且植物中砷的含量均低于根系土中砷的含量。　　 大部分地区的土壤及植物中砷的形态均为AsⅢ和AsⅤ。其中植物中AsⅢ所占的比例为35～50％，约为土壤中的6～9倍。表明砷主要以AsⅤ的形式从土壤被吸收或是迁移到植物的根部，并在根部发生了AsⅤ→AsⅢ的转化，主要机理与植物体内谷胱苷肽类的还原性硫醇类物质有关，这些物质可以通过脱硫反应将.AsⅤ转化为AsⅢ。　　 3)只有藏家庄1(ZJ1)采样点果树的叶子中发现了-甲基砷(MMA)，约占总砷含量的30％，即砷在植物体中向上运输的过程中发生了生物甲基化作用。　　 4)影响砷迁移的因素主要有土壤中Fe、Al、Ca、Mg等含量，土壤pH值、有机质含量及P的含量。　　 Fe、Al、Ca和Mg元素含量越高，砷的迁移性降低，在土壤中含量增高，究其原因在于砷可被这些元素的氧化物或是氢氧化物吸附，从而起到固砷作用。　　 pH值在5.8～6.1范围内时，土壤中砷的富集因子K(土壤中砷含量与岩石中砷含量的比值)随pH值的增加而减小，土壤的吸附砷作用减弱，砷迁移性增强；而在pH6.1～6.7的范围内，K随着pH的增加而增大，砷不易迁移。　　 5)有机质含量在0.76～1.25％范围内，土壤中砷的富集因子K随着有机质含量的增加而升高，土壤对砷的吸附能力增加，阻碍砷的迁移；在1.25～1.92之间时，土壤中砷含量随着有机质含量的增加而减小，土壤对砷的吸附作用降低，易于砷的迁移。土壤中高磷浓度时与砷表现的是协同(促进)作用，随着磷的增加会促使植物对As的吸收和积累。