根据烟叶的外观质量、物理性状、化学成分、烟气成分和评吸鉴定结果，借鉴国际和国内烤烟质量评价标准，以河南不同产烟区烤烟烟叶为试材，建立烟叶质量评价体系，对河南不同产烟区烟叶作出全面评价。结果表明，鲜烟叶中淀粉含量以三门峡最高，烤后含量最低，降解幅度最大，云烟85以南阳地区最低。烤后烟叶淀粉最低的是三门峡NC89（4.74％），河南烟叶平均淀粉含量为5.245％，仍然显著高于进口烟叶的淀粉含量（3％～4％左右）。三门峡地区烟叶的总糖、还原糖的平均积累速度和类胡萝卜素的平均降解速度最大，分别为每小时0.14％、0.14％和0.25％；南阳地区烟叶的氨基酸含量积累量最大，其平均积累速度分别为每小时0.15％；商丘地区烟叶的叶绿素平均降解速度最大，为每小时0.82％。 从外观质量上看，云烟85外观质量较好，其次是NC89，尤其是信阳云烟85、南阳云烟85和三门峡云烟85的外观质量已达到或接近优质烟的标准。NC89的外观质量则居于中游水平。物理性状上，南阳、三门峡的烟叶明显大于其它地区的烟叶，其长度都在60cm以上，平均长度为54.90cm，平均宽度为24.90cm。厚度则是南阳烟叶较厚，超过0.130mm，平均厚度为0.118mm。商丘烟叶的叶质重明显偏低，平均叶质重为73.59g·m^-2。含梗率信阳和南阳的云烟85较高外，其余变化不大，平均为30.72％，整体看偏高。商丘烟叶的单叶重普遍较低，都低于8g，而南阳和三门峡的云烟85则较高，超过12g，平均单叶重为9.83g。 不同产烟区烟叶烘烤后的化学成分分析表明，总氮平均含量为1.76％，接近全国平均水平（1.69％），但变幅在1.51％～2.25％之间。烟 碱含量平均为2石9，高于全国平均值u．35％人 还原糖含量总平均为 18．54O，低于全国平均值门．25O人 淀粉含量平均为5．27O，从优质 烟的角度看偏高。两糖差都在适宜范围内。还原糖／烟碱以三门峡烟叶 较为合适，其次是南阳烟叶。总氮／烟碱都小于1，平均为0石8，都较 为适宜。叶绿素含量平均为 13．37mg·100g－’(DW，下同人 变幅在 6＊0－15．52 mg·100g’；类胡萝卜素含量平均为 25．57 mg·100g’（DW， 下同），变幅在 I6．87－30．54 mg·100g－‘之间，其中只有南阳和三门峡 的 NC89类胡萝卜素含量超过 30 mg·100g’。蛋白质含量平均为 7、84％。氨基酸含量平均为 14．94 mg·g’。亚硝酸盐含量平均为 6．ZI u g书‘。钾含量平均为 1．18％，总体偏低。氯离子含量平均为 0．33％， 较适宜。 烟气成分中焦油量除南阳NC89超过17 mg．支”’外，其余都低于 17mg．支－‘，平均含量为14．78mg．支－’。总粒相物含量平均为ZI刀7mg． 支”，烟气烟碱含量平均为 2刀3 mg．支”‘，CO含量平均为 12．70 mg．支－’， 水分含量除南阳云烟 85较高“．07 mg．支－‘人许昌 NC89较低外门．00 mg．支－‘人 其余产地差别不大。焦油八碱在 6．19叫刀0之间。 从评吸鉴定看，香气质和香气量以信阳烟叶最高，杂气除许昌 NC89较低外门．93 mg．支－‘人 其余相差不大。浓度、劲头和刺激性差 异不大，评吸得分最高的是南阳云烟 85和信阳 NC89，平均得分是 74．19 分。 从不同产烟区烟叶的质量指数看，化学成分质量指数最高的为三 门峡NC89，烟气成分质量指数最高的为三门峡云烟85，物理性状质 量指数最高的为南阳NC89，外观品质质量指数最高的为信阳云烟85； 评吸鉴定质量指数最高的为信阳NC89和南阳云烟85，同为77分…总 质量指数最高的为三门峡云烟85，最低的为商丘NC89，平均得分为 －2－ 73．27分。 从 NC89、云烟 85、K326三个品种看，云烟 85表现最好，化学成 分指标、烟气成分指标和外观品质指标的平均得分都是最高，其平均 总质量指数也最高，NC89则在物理性状指标和外观品质指标的平均得 分最高，其平均总质量指数排名第二。 从不同产烟区的烟叶看，三门峡地区的烟叶质量最好，其平均总 质量指数达到77．22分，信阳地区烟叶平均总质量指数排名第二，为 74刀4分，其余依次为许昌、南阳、商丘地区烟叶。