耐高温α-淀粉酶基因在枯草芽孢杆菌中的表达及酶学性质的研究

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本论文主要针对“耐高温α-淀粉酶基因在枯草芽孢杆菌中的表达及酶学性质”开展系统深入地研究。耐高温淀粉酶在高温条件仍具有很高的活性,可满足工业高温生产的需求,因此,被广泛应用于食品、纺织等行业。耐高温淀粉酶是食品生产中重要的酶制剂之一。工业上一般采用微生物发酵的方法生产耐高温淀粉酶。而枯草芽孢杆菌因具有生长环境要求简单、适应环境能力强、易于培养、无致病性等优点,常被用做食品工业上耐高温淀粉酶的生产发酵菌株。从自然界中获得的耐高温淀粉酶的活性较低,不能满足生产要求。DNA shuffling体外重组技术
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