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中外文化交流源远流长，饮食文化交流是重要组成部分，本文拟对元代中外饮食交流作综合研究，探讨中国古代饮食文化在海外的传扬过程与历史。全文分别从食品食料、饮食器具、饮食习俗三个方面对中国与外国地区的饮食文化交流进行较为系统的探讨，分析中国饮食文化如何影响外国地区的饮食与习俗。并对中国饮食如何吸收外来的饮食文化作出归纳总结。最后对饮食文化的传播情况进行分析，总结中外饮食文化交流的影响及历史意义。