【摘 要】
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复配凝胶广泛应用于食品工业,凝胶复配可起到协同增效的作用,复配凝胶具有硬度大、弹性适中、凝胶表面均匀光滑等特点,但也存在稳定性差、易析水等缺点。本文以κ-卡拉胶/魔芋葡甘聚糖(KC/KGM)复配凝胶为主体,利用物性学实验、热力学实验、流变学实验、傅里叶变换红外(FTIR)、核磁共振(1HNMR)、X-射线衍射(XRD)等分析手段研究了不同环糊精(CD)对KC/KGM复配体系凝胶特性的影响。利用质构
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技术领域,包括主机、控制电路和计算机三部分组成,主机包括由棱镜。敏感膜敏感芯片、半导
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