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目的：调查新疆乌鲁木齐市维吾尔族孕妇膳食营养素摄入情况，分析乌鲁木齐市维吾尔族孕妇的营养知识、态度、行为的现状及其影响因素，为提出干预策略、措施和有效地开展营养健康教育提供科学依据，以促进孕妇采取科学、均衡的膳食和合理的营养，保证和促进妊娠期妇女和胎儿健康水平，达到优生优育的目的。方法：采用流行病学的现况调查方法，随机抽取2011年5月至11月在乌鲁木齐市妇幼保健院定期产前检查孕妇共600例，其中孕早、中、晚期的妇女各200例进行问卷调查和膳食调查，采用spss18.0软件进行统计分析。结果：1.600名维吾尔族孕妇食物及营养素的摄入量调查显示，谷类及制品(717.39±231.29g)、水果类及制品(447.89±323.50g)、乳类及制品(234.94±167.23g)摄入量超过推荐量，其余食物摄入不足；营养素摄入调查显示，600名维吾尔族孕妇除了维生素A、B2摄入不足之外，其他营养素的日平均摄入量超过RNIs的标准；2.600名维吾尔族孕妇营养知识水平差(18.67±8.07)，营养知识及格率(21.5%)在文化程度、职业、经济收入存在差异(χ~2=27.720,χ~2=19.258,χ~2=13.407,P<0.05)；3.600名维吾尔族孕妇的营养态度得分水平属于中等(9.43±3.42)，营养态度及格率(74.5%)在文化程度、职业、经济收入存在差异(χ~2=31.655,χ~2=21.690,χ~2=17.687,P<0.05)。4.600名维吾尔族孕妇的饮食行为得分水平属于中等(24.93±4.86)，饮食行为及格率(67.2%)在年龄、文化程度、职业、经济收入存在差异(χ~2=11.181,χ~2=10.664,χ~2=10.470,χ~2=25.853,P<0.05)；5.600名维吾尔族孕妇的大多数营养素的摄入量与营养知识、态度、行为总分等级有相关性(P<0.05)；6.600名维吾尔族孕妇的营养知识、态度、饮食行为之间有明显正相关性(RS=0.306,RS=0.145,RS=0.231,P<0.01)；7.采用多因素Logistic回归分析得出孕妇文化程度是影响营养知识、态度、行为总分的影响因素(OR＝1.586，P<0.01)。结论：1.600名乌鲁木齐市维吾尔族孕妇妊娠期维生素A、维生素B2摄入量不足；食物摄入中干豆类及制品、蔬菜类、畜肉类及制品、蛋类及制品、鱼虾蟹贝类摄入不足。2.600名乌鲁木齐市维吾尔族孕妇的营养知识水平偏低，营养态度积极，存在不健康的饮食行为。3.600名维吾尔族孕妇营养知识、态度、行为总分等级与大多数营养素的摄入量有相关性。4.文化程度是维吾尔族孕妇营养知识、态度、行为总分的影响因素。建议加强合理营养的指导和教育，提高孕妇的营养态度的积极性，积极倡导健康的饮食行为，以期全面提高新疆乌鲁木齐市维吾尔族孕妇的营养水平和健康状况，促进母婴的健康发展。