作为传统服务行业的中餐企业,其员工薪酬历来缺乏合理系统的设计,存在很大比重的主观性和人为倾向,尤其在经营管理和核心技术人员的薪酬待遇方面,价值导向偏失,激励作用乏力,大多中餐企业员工流动率高,核心管理技术队伍不稳定,可持续发展能力不足。加之中餐企业劳动相对密集,技术相对封闭等特点,决定了该行业的人力成本往往占据经营总支出较大的份额,并且呈相对刚性的状态。因此,在满足企业正常经营发展中人力资源成本的前提下,科学合理的规划设计企业的薪酬体系,不仅是中餐企业目前面临的课题,也是面向未来全球经济一体化的市场竞争所必须解决的企业内在机制瓶颈。基于上述原因和动机,作者从近几年该行业的经历以及为所服务企业的需要出发,以河南食府员工薪酬体系设计为对象,分析该企业在不同发展阶段薪酬体制存在的突出问题,结合其发展战略和企业文化,借鉴先进的管理理论,运用案例分析的方法,探讨制定了该企业步入组织规范化阶段的员工薪酬体系设计,所设计出的薪酬体系不仅具有明确的激励导向,而且有效改善了过于刚性的薪资结构,企业的薪酬成本与经营业绩体现了正相关的弹性功能。 作者期望该文一方面为孩企业今后留住人,用好人,确保基业常青服务,另一方面也为同类中餐企业开展此项工作起到抛砖引玉的作用。