论文部分内容阅读
余甘子既可以食用也可以药用。在作为食品时常被加工成果汁、果脯和保健食品等。又因余甘子酸涩,食用时常需加入糖等甜味剂以中和酸味。余甘子作为维吾尔医、藏医等民族医的习用药材,入药时多用于治疗消化不良,以及降血压、增强抵抗力等。余甘子一般以炮制品入药,采用不同方法炮制后药物功效有所不同。维吾尔医常常采用牛奶浸渍法炮制余甘子,用于治愈(功能性)消化不良等。为了探求维吾尔医炮制余甘子的化学机理,本试验以余甘子生品(未炮制)为对照,采用水煎、牛奶浸渍和牛奶浸渍+水煎三种不同的工艺炮制余甘子,以没食子酸、柯里拉京和鞣花酸有效成分和鞣质含量为指标,考察不同炮制方式对指标的影响,探索余甘子炮制的化学机制,为其药用和食品研发提供科学依据。研究结果表明:(1)试验用余甘子的性状、薄层色谱、显微特征、水分、灰分、浸出物等均符合《中华人民共和国药典》2010年版一部中余甘子项下的有关要求。(2)对余甘子及其误用品栀子进行DNA提取并进行扩增、测序,比对二者的ITS2序列,构建NJ系统聚类树。结果表明:ITS2条形码序列可有效鉴别余甘子和栀子。(3)采用紫外分光光度法测定了余甘子生品及不同种炮制品中鞣质的含量,结果表明:与生品相比,各炮制品中鞣质含量均有不同程度的降低。(4)优化确定了HPLC法测定余甘子中有效成分的色谱条件:安捷伦ZORBAX SB-C18色谱柱,预柱250 mm×4.6 mm,5μm柱;乙腈(A)-0.2%磷酸水溶液(B)为流动相,梯度洗脱程序:0~10 min,3%~10%A;10~19 min,10%~15%A;19~25 min,15%~17%A;25~40 min,17%~19%A;40~45 min,19%~95%A;45~55 min,95%A;55~60 min,95%~40%A;60~65 min,40%~3%A;65~75 min,3%A;柱温:30℃;流速:1 mL/min;检测波长:270 nm。(5)采用HPLC法测定了不同炮制品中有效成分的含量,结果发现:水煎的炮制品中没食子酸和柯里拉京的含量显著增加(P﹤0.001);牛奶浸渍、牛奶浸渍+水煎的炮制品中没食子酸和柯里拉京含量明显降低,且后者降低更加显著(P﹤0.001)。三种炮制品中鞣花酸的含量都明显减少(P﹤0.001),且三种炮制方式之间含量变化不显著。(6)建立炮制品的液相指纹图谱,经比对分析,结果发现:不同炮制品中的共有峰的峰面积都有不同程度的变化,牛奶浸渍和水煎对炮制品中的有效成分影响最大。