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1-甲基环丙烯(1-MCP)是近年来发现的一种新型的乙烯受体抑制剂,它通过与乙烯受体优先结合的方式,不可逆的作用于乙烯受体,阻止内源乙烯和外源乙烯与乙烯受体的结合,从而抑制花卉、蔬果等园艺作物后熟或衰老。由于它无毒、使用时用量低、抑制乙烯作用的效果明显等特点,在水果、蔬菜的保鲜储藏方面有着广泛的发展前景。本文第一章阐述了乙烯在果实衰老中的作用,乙烯的生物合成和信号传导过程;介绍了乙烯抑制剂的发展历程,以及1-MCP新型乙烯抑制剂抑制乙烯的作用机理;综述了1-MCP对园艺作物的应用现状,并分析了目前国内外杏、哈密鲜枣、哈密瓜保鲜的现状和存在的问题。本文第二章通过正丁基锂与溴苯反应制得苯基锂,得到的苯基锂与3-氯-2-甲基-1-丙烯反应制得1-甲基-环丙烯(1-MCP),通过气相色谱检测到有1-MCP的生成。并通过多元醇在低温下捕获得到1-MCP稳定溶液,稳定溶液的活性成分在常温和低温下保存一个月均能稳定存在。第三章中以新疆哈密瓜(8601)为试材,在5℃贮藏温度下,研究了1-MCP对切分哈密瓜生理,品质和食用安全性的影响。结果表明:1.0μL·L-11-MCP处理可显著抑制贮藏期间果实的乙烯释放量,保持果实的感官、硬度、糖度和高维生素C的含量,抑制了微生物的数目,延长了切分哈密瓜的贮藏期。第四章以新疆小白杏为试材,研究了5℃和25℃贮藏条件下,1.0μL·L-11-MCP对小白杏的果实采后生理和质量参数的影响。结果表明:1-MCP处理可显著抑制贮藏期间果实乙烯释放量,抑制了小白杏的腐烂率,延长其货架期。第五章以新疆哈密鲜枣为试材,研究4℃和20℃贮藏条件下,1.0μL·L-11-MCP对哈密鲜枣的果实采后生理和质量参数的影响。研究表明:1-MCP处理可显著抑制贮藏期间果实乙烯释放量,抑制枣的转红率以及果实中产生乙醇的含量,降低哈密鲜枣的腐烂率。