抗氧化剂是一种可以消除自由基,抑制脂质过氧化作用的活性物质。许多天然抗氧化剂,如维生素E、维生素C及β-胡萝卜素,它们在预防疾病、延缓衰老等方面的作用,已引起人们的广泛关注。本文对30种植物的抗氧化活性进行了筛选。五倍子、地瑜、赤勺、鸡血藤、虎杖的醇提物具有较强的抗氧化活性,其中五倍子的抗氧化活性又高于其他植物,其IC50=3.44μg/mL。确定五倍子抗氧化活性成分的提取条件为：用15倍量的80%乙醇,70W功率,50℃超声提取30min,提取两次,五倍子抗氧化提取物的得率达到51.8%。确定五倍子抗氧化活性成分的分离纯化条件为：通过AB-8大孔吸附树脂的静态和动态实验,得知AB-8树脂对五倍子提取物的饱和吸附量为0.08mg/g,吸附后用三倍体积的60%乙醇洗脱,能将抗氧化活性成分脱附。经初步鉴定得知其抗氧化活性成分是酚类物质,且得到总酚含量为31.54%。五倍子提取物的还原力和清除超氧阴离子的能力超过VC,清除DPPH自由基和清除羟自由基的能力低于VC,抗脂质过氧化的作用低于VE。