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本试验旨在研究饲粮直链/支链淀粉比和淀粉酶对肉鸡生长性能、营养物质消化率、血清生化指标、内源消化酶活性的影响。试验采用4×3因子设计,选用1日龄AA白羽肉鸡960只,随机分为12个处理组,每个处理5个重复,每个重复16羽肉鸡,各处理组分别为Ⅰ(直链/支链淀粉比为0.11+0 U/Kg淀粉酶)、Ⅱ(直链/支链淀粉比为0.11+3000U/Kg淀粉酶)、Ⅲ(直链/支链淀粉比为0.11+6000U/Kg淀粉酶)、Ⅳ(直链/支链淀粉比为0.23+0 U/Kg淀粉酶)、Ⅴ(直链/支链淀粉比为0.23+3000 U/Kg淀粉酶)、Ⅵ(直链/支链淀粉比为0.23+6000U/Kg淀粉酶)、Ⅶ(直链/支链淀粉比为0.35+0 U/Kg淀粉酶)、Ⅷ(直链/支链淀粉比为0.35+3000 U/Kg淀粉酶)、Ⅸ(直链/支链淀粉比为0.35+6000 U/Kg淀粉酶)、Ⅹ(直链/支链淀粉比为0.47+0 U/Kg淀粉酶)、Ⅺ(直链/支链淀粉比为0.47+3000 U/Kg淀粉酶)、Ⅻ(直链/支链淀粉比为0.47+6000U/Kg淀粉酶)。试验期为21d,测定了肉仔鸡生长性能、营养物质消化率和内源消化酶活性。结果表明:(1)饲喂直链/支链淀粉比为0.23的饲粮组可显著提高肉鸡的平均日增重(P<0.05),料重比以直链/支链淀粉比为0.47组最高(P<0.05);饲粮中添加6000U/Kg淀粉酶可显著降低肉鸡平均日增重(P<0.05)。(2)能量、蛋白、干物质、粗脂肪以及钙的利用率以直链/支链淀粉比为0.11的饲粮组最高(P<0.05),直链/支链淀粉比为0.47的饲粮组最低(P<0.05);饲粮直链/支链淀粉比和淀粉酶的互作效应对营养物质消化率影响显著(P<0.05);回肠末端能量消化率随着饲粮直链/支链淀粉比的增加而显著降低(P<0.05),添加6000U/Kg外源淀粉酶能显著降低能量消化率(P<0.05),且二者的互作效应显著影响回肠末端能量消化率(P<0.05);淀粉消化率也随着饲粮直链/支链淀粉比的增加能量消化率显著降低(P<0.05),3000U/Kg能显著降低淀粉消化率,高剂量(6000U/Kg)则又增加淀粉消化率。(3)Ⅰ和Ⅲ组的血糖上升最快,分别达到15.87mmol/L和15.88 mmol/L,其次是Ⅳ、Ⅴ和Ⅷ组,接着是Ⅱ和Ⅶ组,紧接着是Ⅵ、Ⅸ、Ⅺ和Ⅻ,Ⅹ组血糖的变化幅度最小。饲粮直链/支链淀粉比和淀粉酶的互作效应显著影响乳酸含量(P<0.05);胰岛素含量则以Ⅱ组最高,Ⅶ和Ⅻ组含量最低,饲粮直链/支链淀粉比显著影响胰岛素含量(P<0.05),且随着直链/支链淀粉比的增加,胰岛素含量显著降低(P<0.05),淀粉酶显著影响胰岛素含量(P<0.05),饲粮直链/支链淀粉比和淀粉酶的互作效应显著影响胰岛素的含量(P<0.05)。(4)饲粮中添加淀粉酶可显著提高α-淀粉酶的活性(P<0.05);二者的互作效应对蔗糖酶和麦芽糖酶影响显著(P<0.05)。(5)饲喂直链/支链淀粉比为0.47的饲粮组可显著提高肉鸡胰腺α-淀粉酶的活性(P<0.05)。结论:饲喂直链/支链淀粉比为0.23的饲粮组和淀粉酶添加量为3000U/Kg可提高肉鸡的生长性能。