论文部分内容阅读
牛乳中的脂肪是衡量牛奶质量的重要指标之一,乳脂含量的低下也是我国乳品行业面临的重要问题。本研究针对我国现实的饲料条件,配制三种典型的饲养日粮模式,揭示不同日粮模式对奶牛乳腺摄取脂肪酸造成的影响,探究乳腺对乳脂肪前体物的摄取利用规律,为通过日粮途径改善乳脂肪产量和品质提供理论基础和科学依据。试验1不同日粮模式对奶牛生产性能及养分表观消化率的影响试验选用经产、健康,体重(554±21kg)、泌乳期(120±24 d)和产奶量(24.30±1.47 kg/d)相近的荷斯坦奶牛30头,采用单因素区组设计,随机分为三组,每组10头。试验日粮分别为苜蓿、羊草和全株玉米青贮混合粗饲料组(简称MF组)、概略养分水平等同MF组的单一玉米秸秆粗饲料组(简称CS1组)和粗饲料比例等同MF组的单一粗玉米饲料秸秆组(简称CS2组)。试验持续90 d,每期30 d,每期最后3 d连续采集饲料样、乳样和血样进行检测分析。结果表明:三种不同模式的日粮对奶牛的体重、体况和DMI均无影响(P>0.05),但对奶牛乳产量和乳成分的影响差异显著(P<0.05),MF组的乳产量显著高于CS1组,CS1组显著高于CS2组(P<0.05);MF组的乳蛋白率显著高于CS2组(P<0.05),且CS1组处于MF组和CS2组之间并与这两组差异均不显著(P>0.05);MF组的乳脂率显著高于CS1组(P<0.05),且CS2组处于MF组和CS1组之间并与这两组差异均不显著(P>0.05)。MF和CS1组奶牛对日粮中粗蛋白的消化率均显著高于CS2组(P<0.05),CS1组和MF组之间差异不显著(P>0.05);三组之间的干物质、粗脂肪、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维消化率各组之间差异不显著(P>0.05)。试验2不同日粮模式对奶牛脂肪代谢的血液相关指标及乳脂肪酸组成的影响在试验1的基础上,通过对奶牛饲喂三种日粮模式后,奶牛脂肪代谢相关的GLU、CHO、TG、FFA、HDL-C、LDL-C和INS等动脉血清生化指标均无显著差异(P>0.05),但CS2组的INS浓度有降低的趋势。奶牛乳中C14:1、C16:1和C17:0的含量三组间差异均不显著(P>0.05)。和MF组相比,CS1和CS2组奶牛乳中的C18:0(P=0.08)、trans-18:1(P=0.09)、C18:1c9、C18:3n3和不饱和脂肪酸(P<0.05)的含量增加,但C4:0~C16:0的含量降低(P<0.05);和CS2组相比,CS1组奶牛乳中的C4:0~C12:0和C18:2c6的含量显著增加。结果显示,秸秆组CS1和CS2日粮的饲喂均增加了牛奶中不饱和脂肪酸和长链脂肪酸的含量,但对奶牛脂肪代谢相关的血液生化指标和胰岛素无影响。试验3不同日粮模式下奶牛乳腺对脂肪酸的摄取与利用规律在试验1的基础上,通过对奶牛饲喂不同日粮模式后,奶牛动脉血中C16:0、C18:0、C18:1c9和C18:2c6的浓度三组间均无差异(P>0.05);CS1和CS2组C18:3n3的浓度显著高于MF组(P<0.05),CS1和CS2组之间差异不显著(P>0.05);总的长链脂肪酸的含量有趋势呈现:MF>CS1>CS2(P=0.07)。CS1组奶牛的血流量显著高于MF组,MF组又显著高于CS2组(P<0.05);三种日粮模式影响了奶牛脂肪酸在乳腺的供给量:MF和CS1>CS2(5629.51、6605.02和3878.91 g/d,分别的,P<0.05);影响了乳腺对脂肪酸的摄取率:MF和CS2>CS1(10.99、10.84和7.39%、分别的,P<0.05);影响了乳腺对奶牛脂肪酸的摄取量:MF>CS1>CS2(618.69、487.87和420.56 g/d,分别的,P<0.05)。试验4阴外动脉灌注乳脂肪前体物对奶牛乳腺摄取乳脂肪的影响试验选用经产、健康,体重、泌乳期(99±11 d)和产奶量(20.17±1.28kg/d)相近的荷斯坦奶牛8头,分为两组,每组4头,采用2×2交叉试验设计,预饲期14 d,灌注期6 d。继续分别饲喂CS2和MF组日粮。使用MF组奶牛动脉脂肪酸供给量与CS2组奶牛动脉脂肪酸供给量差值的一定比例作为CS2组奶牛血液灌注补充量,灌注油脂约280 g/d,其中长链脂肪酸约200 g/d,乙酸约80 g/d,灌注时间为开始饲喂后持续约6 h,灌注液体积为2 L。试验结果表明对CS2组奶牛灌注乳脂肪前体物后,提高了奶牛乳产量(灌注前相差约3.5kg,灌注后相差约1.3kg)和乳脂肪产量(灌注前相差约0.19kg,灌注后相差约0.08kg),且更接近于MF组;显著降低了奶牛的干物质采食量(P<0.05),对体重和牛奶中的体细胞没有影响(P>0.05)。奶牛乳中C15:0含量降低,亚油酸和亚麻酸的含量增加,饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量降低,多不饱和脂肪酸含量增加(P<0.05)。动脉灌注乳脂肪前体物后显著地提高了奶牛血液中乳脂肪前体物的浓度和供给量(P<0.05);降低了奶牛乳腺对乳脂肪前体物的摄取效率(P>0.05);显著增加了奶牛乳腺对乳脂肪前体物的摄取量(P<0.05)。结果表明,对奶牛阴外动脉灌注乳脂肪前体物后,虽然乳腺对前体物的摄取率有所降低,但显著增加了奶牛LCFA的浓度和供给量,增加了乳腺对LCFA的摄取量和摄取平衡,从而增加乳产量和乳脂肪产量。总体结果显示,相对于MF组日粮,CS1和CS2组日粮均显著降低了奶牛的乳产量和乳脂肪产量,但显著增加了奶牛乳中的不饱和脂肪酸的含量。CS1组日粮降低了奶牛乳腺对脂肪酸的摄取率,从而降低奶牛乳产量和乳脂肪含量;而CS2组日粮降低了奶牛脂肪酸对乳腺的供给量,从而降低奶牛乳产量和乳脂肪产量。血流量和动脉中的脂肪酸浓度共同决定着脂肪酸在乳腺的供给量,供给量和摄取率又决定着乳腺对脂肪酸的摄取量,但在此三种日粮模式中供给量相对于摄取率更能影响奶牛乳腺对脂肪酸的摄取量,进而影响乳脂肪产量。