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采用实验室筛选菌种Penicillium SP. ZD-Z1进行发酵65-70h以后,发酵液经过抽滤,截留分子量2kDa、10kDa的超滤膜超滤,95%冰乙醇按体积比3:1进行沉淀和5℃、6000r/min下冷冻离心浓缩等步骤,最后经过HiTrap SP阳离子交换柱分离得到两种壳聚糖酶ChA、ChB。讨论了两种酶降解壳聚糖的特性,通过粘度变化和纸层析结果表明,ChA为内切酶,ChB为外切酶,ChA、ChB的米氏常数分别为5. 64g/L和2. 47g/L。两种酶在温度4℃、溶剂为pH4. 4的HAc