沙棘油的各种功效与其多种营养成份有关，它含有多种氨基酸、酶、矿物元素、维生素、黄酮类等物质。沙棘油及其制品在日用、医药、美容、保健、食品等领域的研究已取得了极大的成果，研究表明，沙棘油的抗氧化作用和其它药理作用大多与其抗自由基氧化有关。一般认为运动引起体内自由基的大量生成，进而攻击膜系统，导致细胞结构功能紊乱。本实验目的在于揭示补充沙棘油对运动大鼠运动能力、自由基防御体系的影响，为开发沙棘油作为运动保健食品提供实验依据。 实验方法：8周龄SD雄性大鼠85只，体重200±20g左右，由兰州医学院动物实验中心提供。沙棘油由甘肃省轻工业科学研究所提供，按实验组分笼饲养，同时购买基础饲料，适应性饲养一周后进实验。随机分为6组：安静+生理盐水对照组(8只)、安静+沙棘油对照组(8只)、一次性力竭运动+水(即刻与恢复)(16只)、一次性力竭运动+沙棘油(即刻与恢复)(16只)、递增负荷训练组+生理盐水组(即刻与恢复)(16只)、递增负荷训练组+沙棘油(即刻与恢复)(16只)。沙棘油组每天上午按2.5ml／kg体重的剂量灌胃沙棘油，对照组每天灌胃同剂量的生理盐水。第七周第一天除安静组外，其它各组大鼠负重2％游泳至力竭。即刻组大鼠即刻断头取血，恢复组24小时后断头取血，安静组安静断头取血，肝素抗凝，测各项指标，立即取心、股四头肌、肝、肾置于冰生理盐水中洗净血液，用滤纸吸干，测各项指标。本实验选取血乳酸(Bla)、血红蛋白(Hb)、血肌酸激酶(CK)、血尿素氮(BUN)、红细胞DNA损伤五个指标对实验动物的运动负荷进行测定；同时选取骨骼肌、心肌、肝、肾的SOD，MDA、CAT和GSH-PX四个抗氧化指标进行测试。 实验结果： 1)递增负荷训练可显著延长大鼠力竭性游泳时间；递增负荷训练的同时补充沙棘油，可使大鼠力竭性游泳时间进一步显著延长。 2)训练后即刻组内，沙棘油组Hb和CK显著高于对照组；Bla和BUN显著低于对照组；训练恢复24h组内这些指标和对照组比较，结果与即刻组相同。 3)训练后即刻组内，红细胞SOD、GSH-PX活性及MDA含量在沙棘油组均明显高于对照组，MDA含量明显低于对照组；训练恢复24h组内，SOD、GSH-PX活性恢复的程度显著高于对照组，而MDA下降的程度也明显大于对照李守汉沙棘油对运动大鼠部分组织及红细胞抗氧化作用的实验研究组。 4)训练后即刻组内，红细胞DNA氧化损伤程度显著低于对照组;恢复24h组内，沙棘油组红细胞DNA氧化损伤程度显著低于对照组。 5)不同组织在相同状态下SOD、GSH一PX、CAT活性和MDA含量不相同;同一组织在不同状态下SOD、GSH一PX、CAI…活性和MDA含量也是不相同的，这可能反映了各组织器官抗氧化综合能力的差异。 结果反映出:沙棘油可显著提高大鼠运动能力，并明显改善运动对血液及骨骼肌、心肌、肝脏、’肾脏等组织的损伤，提高机体大部分组织抗自由基氧化的功能，同时，还对红细胞DNA氧化损伤具有明显的保护作用。