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热应激影响家禽肠道微生物的组成和结构,引发肠道炎症反应,破坏肠黏膜屏障,影响家禽的健康和生产性能,导致巨大的经济损失。乳酸杆菌可以抑制病原菌对上皮细胞的粘附,缓解病原菌诱导的炎症反应,促进上皮细胞紧密连接蛋白的表达和合理分布,维持上皮细胞的屏障功能和黏膜的完整性。但不同菌种或菌株的作用效果差别很大。本试验研究、比较不同乳酸杆菌对热应激肉鸡盲肠菌群和黏膜屏障的影响,筛选可以调节肠道菌群组成,减轻黏膜炎症反应,缓解高温对肉鸡肠道健康不利影响的乳酸杆菌。为今后通过营养措施,改善高温季节肉鸡的健康和生产性能提供理论基础。本研究选取1日龄健康、体重相近的AA雄性肉仔鸡648只,随机分为6个处理组,分别为常温组(CT)、高温组(HT)和四种乳酸杆菌组。常温组和高温饲喂基础日粮,四种乳酸杆菌组分别在基础日粮中添加鼠李糖乳杆菌(LR)、植物乳杆菌A(LPA)、干酪乳杆菌(LC)和植物乳杆菌(LPB),添加剂量均为109cfu/kg。每个处理组9个重复,每个重复12只(常温组14只,高温基础日粮组10只)。6个处理组分别饲养于6个环境控制舱内。1-28日龄按照AA肉鸡管理手册调节温度,6个环控舱的温度保持一致。28日龄时常温组继续维持21±1℃,高温组和4个乳酸杆菌组逐渐将温度升高至31±1℃,并持续至42日龄试验结束。研究发现:1)随肉鸡日龄增加,盲肠菌群的物种丰富度逐渐升高,菌群的多样性和组成发生明显变化。高温应激4天(32日龄)和14天(42日龄)对肉鸡盲肠菌群多样性无显著影响(P>0.05);高温应激4天显著影响黄单胞菌科和瘤胃球菌科的相对丰度(P<0.05),这种影响与42日龄肉鸡优势菌科的变化方向相反;高温应激14天对肉鸡盲肠8个优势科的相对丰度无显著影响(P>0.05)。高温应激4天时,添加4株乳杆菌有缓解高温对盲肠优势菌科影响的趋势(P<0.1)。高温应激14天添加4株乳酸杆菌对肉鸡盲肠优势菌科的组成无显著影响(P>0.05)。2)高温应激影响肉鸡盲肠黏膜屏障,添加乳杆菌可以缓解高温对肉鸡盲肠黏膜屏障的影响。应激4天(32日龄)显著增加肉鸡盲肠黏膜IL-8 mRNA的表达(P<0.05);高温应激14天(42日龄)显著降低TGF-βmRNA的表达(P<0.05),增加IL-8和TNFαmRNA的表达(P<0.05)。高温应激4天和14天均显著降低肉鸡盲肠黏膜上Occludin和ZO-1 mRNA的表达(P<0.05),显著增加MLCK mRNA的表达(P<0.05)。添加植物乳杆菌A、干酪乳杆菌和植物乳杆菌B均能显著缓解高温诱导的炎性细胞因子升高(P<0.05),显著缓解高温对紧密连接蛋白的影响(P<0.05),而鼠李糖乳杆菌的作用不显著。3)高温应激4天显著影响肉鸡盲肠液抵抗沙门氏菌定植的能力,添加乳酸杆菌可以缓解高温的影响。给1日龄雏鸡灌服32日龄常温组肉鸡盲肠液可以显著降低雏鸡盲肠中沙门氏菌的数量(P<0.05),但灌服32日龄高温组盲肠液对雏鸡盲肠中沙门氏菌的数量无显著影响(P>0.05),而灌服植物乳杆菌A、干酪乳杆菌和植物乳杆菌B组肉鸡盲肠液可以显著降低雏鸡沙门氏菌的定植(P<0.05)。灌服42日龄常温组、高温组以及4株乳酸杆菌组肉鸡盲肠液均能显著降低雏鸡盲肠沙门氏菌的定植(P<0.05)。4)植物乳杆菌A、干酪乳杆菌和植物乳杆菌B影响高温应激前(21日龄)肉鸡部分优势菌科的相对丰度,且这种影响与32日龄肉鸡优势菌科相对丰度的变化方向一致。添加4株乳酸杆菌均显著降低21日龄肉鸡盲肠黏膜炎性细胞因子的表达(P<0.05),其中植物乳杆菌A、干酪乳杆菌和植物乳杆菌B作用明显。植物乳杆菌A和干酪乳杆菌显著增加紧密连接蛋白的表达(P<0.05),降低MLCK的表达(P<0.05),植物乳杆菌B有改善紧密连接蛋白的趋势。上述研究结果表明,不同乳酸杆菌菌株对肉鸡盲肠菌群和黏膜屏障的影响存在明显差异。其中植物乳杆菌A和干酪乳杆菌可以调节肉鸡盲肠菌群的组成,减少盲肠黏膜炎性细胞因子表达,提高黏膜紧密连接蛋白的表达,缓解热应激对肉鸡盲肠菌群及黏膜屏障的影响,提高热应激肉鸡盲肠液抗沙门氏菌定植的能力;植物乳杆菌B可以有效缓解热应激的影响,有改善前期肉鸡盲肠屏障的趋势,而鼠李糖乳杆菌对热应激前后肉鸡黏膜屏障的作用不显著。