随着《关于深化文化体制改革推动社会主义文化大发展大繁荣若干重大问题的决定》在2011年10月18日中国共产党第十七届中央委员会第六次全体会议的通过,以及《中华人民共和国非物质文化遗产法》在2011年6月1日的正式实施,我国非物质文化遗产研究掀起了又一热潮。本文从非物质文化遗产保护角度的出发,以非物质文化遗产保护理论和三年来大量实地考察资料为基础,运用文献资料法、实地考察法、逻辑分析法、专家访谈法等科学研究方法,以文化学、民俗学理论为基础,结合民间故事与传说和历史文献资料,经过综合分析推论得出嘉兴掼牛起源于回族传统节日“宰牲节”的祭祀礼仪,并受到了各个历史时期的政治、经济、文化、民族风俗、宗教习惯、生产方式及地域环境等等来自自然、社会多重方面的影响和制约；以其传承过程中民运会表演、非物质文化遗产申报、文化创意产业开发三个重要事件为节点,划分嘉兴掼牛历史传承过程的四个历史时期为：回民迁徙形成嘉兴掼牛、民运会表演完善技术动作、“申遗”提升文化内涵、产业开发拓宽发展空间；以传承人韩海华口述材料为依据,总结出嘉兴掼牛的技术体系主要包括基本功训练方法、掼牛前热身方法、掼牛四大基本摔法三大部分,并对技术动作做了详细的描述；对嘉兴掼牛进行学理性分析,总结出嘉兴掼牛具有：民族性、健身性、表演性与观赏性、教育性、独特性五大特点,并依据嘉兴掼牛自身特点与特色,提炼出嘉兴掼牛具有：健身价值、文化传承价值、教育价值、经济开发价值四大价值；通过对嘉兴掼牛静态保护现状和动态保护现状两方面的调查与分析,得出嘉兴掼牛在保护过程中存在以下主要问题：静态保护表面化、非系统化和非专业化,保护资金紧缺,保护计划需要完善与落实,传承机制需要优化；针对其主要问题,借鉴非物质文化遗产有关理论,以嘉兴掼牛的现实情况为基础提出加大挖掘力度、优化保存方式,落实资金投入、拓宽来源渠道,落实保护计划、完善保护措施,优化传承机制、推广传承活动四方面对策,在每一对策中提出了具体措施。