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本论文采用煎煮法制备人参水提物(WEG)。将WEG分别与SW480结肠癌细胞、A549肺腺癌细胞及VERO非洲绿猴肾细胞进行共同培养,采用MTT法、Annexin V-FITC/PI双染方法检测WEG对细胞增殖抑制和诱导凋亡的影响；采用SOD试剂盒、MDA试剂盒考察WEG对VERO细胞的氧化损伤情况；用原子力显微镜(AFM)从纳米尺度上观测WEG对细胞膜表面超微结构的影响。实验结果表明：(1)WEG对SW480细胞具有体外增殖抑制作用,且有一定的剂量和作用时间依赖性,WEG作用5d时,IC5o值为55.83mg/mL;随着WEG的剂量和时间的增加,可对SW480细胞的形态变化产生较大的影响；经流式细胞仪的检测知,WEG能够诱导SW480细胞凋亡,对应对照组、WEG浓度分别为40mg/mL、100mg/mL的测试组晚期凋亡率依次为：11.39%、14.44%、40.26%；AFM扫描结果显示,随着WEG浓度增加,SW480细胞的平均高度有所降低、细胞膜表面粗糙度有一定增加。(2)WEG对A549细胞具有体外增殖抑制作用,且有一定的剂量和作用时间的依赖性,WEG作用5d时,IC50值为56.06mg/mL; WEG对A549细胞的形态的改变具有一定的影响,其浓度越高A549细胞皱缩现象越明显；经流式细胞仪的检测知,WEG能够诱导A549细胞凋亡,对应对照组、WEG浓度分别为40mg/mL、100mg/mL组晚期凋亡率依次为：3.88%、4.47%、5.64%；AFM扫描结果显示,随着WEG浓度增加,WEG对A549细胞的平均高度有所降低、细胞膜表面凹凸不平现象越来越明显。(3)WEG对VERO细胞的体外增殖具有一定的抑制作用,随着WEG浓度增加,对VERO细胞的增殖抑制作用也随之增加；WEG对VERO细胞的生长形态能够产生一定地影响；经紫外分光光度计测定,WEG能够引起VERO细胞的SOD活性的减低,MDA含量的增加,对VERO细胞具有一定的氧化损伤作用；AFM的扫描结果显示,WEG对VERO细胞的高度、细胞膜表面粗糙程度均有一定的影响。