在新世纪里,酒店业的竞争日益激烈,对于服务密集型的行业来说,“硬件”的竞争时代已经过去了,竞争的焦点也愈来愈回归到了酒店的核心价值:服务水平和质量的竞争上。酒店培训管理体系是酒店人力资源管理体系中最重要的管理环节之一,通过对酒店基层员工的培训可以有效地提高酒店服务的水准,为酒店在市场竞争中取得胜利奠定了基础。怎样通过培训提高酒店的普通员工的素质,来适应知识经济时代酒店的发展战略,是一个十分重大的课题。这也正是位于海南省海口市的省政府接待宾馆——琼苑宾馆所面临的问题之一。在从国有体制的接待宾馆运营体制下逐渐适应市场经济体制,由不参与市场竞争到投入市场竞争的逐步转型的过程中,宾馆的培训体系一直没有改进和变化,沿用酒店成立之初的体系,这已经明显的不适应酒店发展的要求。本文以琼苑宾馆如何建立有效的基层员工培训体系为研究内容,试图通过这一课题的研究,对国内本土的酒店基层员工培训体系提供具有借鉴性和探索性的启示。本文主要以学习理论、系统理论、持续发展理论以及人力资本理论作为指导,借鉴了国内外知名酒店典型的培训案例,采用了理论和实际相结合、实地调研、统计分析、图表分析等研究方法,找出了琼苑宾馆现行培训体系中存在诸如:现行培训体系与酒店的组织结构不相匹配;缺乏详细的培训需求分析;缺乏专门的培训机构和专业的培训管理人员;培训内容不够全面,培训方式单一,培训师的资质不够合格;缺乏系统、严密的培训评估体系;培训体系孤立运行,致使培训效果不明显,绩效不能如愿提高等的缺陷,并对造成以上缺陷的原因作了深入的分析,在此基础上,提出了琼苑宾馆基层员工培训体系设想。新的培训体系是一个科学的、系统的培训体系,它包含了培训需求确认子系统、培训制定子系统、培训计划和实施系统、培训评估子系统等四大相互联系、相辅相成的培训子系统。本文认为,琼苑宾馆的整个人力资源管理体系是一个完整的体系,培训体系只是其中的一个子系统,它应当与员工的职业生涯管理相结合,在培训中积极运用激励机制,来激发员工的潜能,并把酒店文化的建设贯穿在培训的过程中,这样才能充分发挥培训的效力。本文提出了培训是人力资源管理的前端,应当把激励、酒店文化建设,职业生涯管理与培训结合使用,使酒店不仅培养出人才,更应当把怎样留住人才纳入到管理思考的内容中来。笔者希望通过本文的研究,能够为琼苑宾馆乃至整个酒店业建立普通员工有效的培训体系方面提供一定的理论参考和思路。