本研究将7日龄肉鸡分为四个试验组,分别在基础日粮中连续添加0mg/kg(对照组)、60mg/kg、90mg/kg和120mg/kg的半胱胺,研究连续添加半胱胺,对肉鸡生产性能、消化酶活性、血液生化指标、肉质及其抗氧化能力的影响,探讨连续添加半胱胺在肉鸡生产上的可行性。 试验共分为三个部分,各部分的研究结果如下: 试验一研究了半胱胺对肉鸡生产性能、血液生化指标和消化酶活性的影响。结果表明,日粮中连续添加半胱胺能降低生长抑素水平,升高生长激素水平,提高十二指肠消化酶活性,从而促进肉鸡生长,以90mg/kg、120mg/kg两添加水平组的肉鸡日增重最高(p<0.05);120mg/kg水平组料重比显著低于其他水平组(p<0.05);半胱胺连续应用时间以2～3周较好;半胱胺在肉鸡性别间应用效的果比较,公鸡的促生长效果优于母鸡。血液生化指标比较,肉鸡日粮应用半胱胺有降低4周龄的血糖、升高胆固醇和血脂的趋势,以添加90mg/kg水平较好;对血清中尿酸指标的影响不一,以90mg/kg水平组尿酸含量最高,120mg/kg水平组组最低,水平间差异显著(p<0.05)。 试验二研究了半胱胺对肉鸡屠宰性能和肉质的影响。结果表明,半胱胺有降低肉鸡腹脂重和腹脂率的趋势,其中以120mg/kg水平组肉鸡腹脂重和腹脂率显著降低(p<0.05),对其他屠宰性能指标的影响不明显。在肉质指标中,半胱胺有降低肌肉滴水损失、失水率和煮熟损失的趋势,降低肌肉中羟脯氨酸的含量和鸡肉剪切值,改善肌肉嫩度的效果,并能显著增加肌肉脂肪含量(P<0.05),以90mg/kg水平组最高。 试验三研究了半胱胺对肉鸡机体抗氧化性能的影响。结果表明,半胱