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香味剂和甜味剂作为两种主要的饲料诱食剂,已被广泛添加于仔猪饲粮中。色氨酸在猪体内可转化成5-羟色胺,后者可促进猪的采食。许多研究表明在饲粮中添加诱食剂或色氨酸可以提高断奶仔猪的生产性能,但是添加诱食剂或色氨酸对断奶仔猪养分利用的研究未见报道,仔猪对添加诱食剂或色氨酸饲粮的选择性采食效果也未见报道,另外关于在早期断奶仔猪饲粮中添加色氨酸对肠道结构和组织器官生长影响的研究也未见报道。针对以上问题,本文旨在研究:①在仔猪饲粮中添加色氨酸、香味剂或甜味剂对哺乳仔猪和断奶仔猪选择性采食行为的影响规律;②添加色氨酸、香味剂或甜味剂对早期断奶仔猪养分消化利用、生产性能和腹泻的影响规律;③添加色氨酸对早期断奶仔猪肠道形态、组织器官发育和胃肠道内容物pH值的影响规律。本研究将为在以后的实际养猪生产中更好地提高仔猪在哺乳期间采食较多固体饲粮,提高早期断奶仔猪采食量提供理论参考。同时,也为色氨酸、香味剂和甜味剂在仔猪生产中的应用提供理论依据。本研究分为以下4个试验:试验一:本试验研究哺乳仔猪对添加色氨酸、香味剂和甜味剂饲粮的选择性采食效果。选择6窝7日龄哺乳仔猪,其母猪胎次相同,窝产仔数10～12头,体重相近。每窝为一个重复,给每窝仔猪同时提供四种补料(对照饲粮、添加0.05%的色氨酸饲粮、添加0.02%的香味剂饲粮和添加0.02%的甜味剂饲粮)。测定哺乳仔猪对4种饲粮的选择性采食量和自发性采食次数,试验期为14 d。结果显示:①在整个试验期内,哺乳仔猪对添加0.02%的甜味剂饲粮、添加0.05%的色氨酸饲粮、添加0.02%的香味剂饲粮和对照饲粮的自发性采食次数分别为39.12%、31.74%、11.93%、17.22%;②与对照饲粮相比,哺乳仔猪对添加0.05%的色氨酸饲粮的选择性采食量高5.72%,对添加0.02%的香味剂饲粮的采食量低14.29%,对添0.02%的甜味剂饲粮的采食量低7.14%。结果表明:哺乳仔猪有喜好添加0.05%的色氨酸饲粮的趋势,哺乳仔猪对4中饲粮的选择性采食量差异不显著。试验二:本试验研究断奶仔猪对添加色氨酸、香味剂和甜味剂饲粮的选择性采食效果。选择25±1日龄断奶的初始体重为(7.9±0.5)kg的8头仔猪,公母各半。单圈饲养,每圈为1个重复。每圈同时饲喂四种饲粮(对照饲粮、添加0.05%的色氨酸饲粮、添加0.02%的香味剂饲粮和添加0.02%的甜味剂饲粮),测定断奶仔猪对4种饲粮的选择性采食量和自发性采食次数,试验期为28 d。结果显示:①断奶仔猪对添加0.02%的甜味剂饲粮的采食量最多,显著高于对照饲粮和添加0.02%的香味剂饲粮(P＜0.05),而与添加0.05%的色氨酸的饲粮之间差异不显著(P＞0.05);仔猪对添加香味剂饲粮的采食量比对照饲粮低11%(P＞0.05)。②仔猪对添加甜味剂的饲粮、添加色氨酸的饲粮、添加香味剂的饲粮和对照饲粮的采食次数百分比分别为:38.04%、29.86%、13.35%、19.75%。结果表明:仔猪喜好添加0.02%的甜味剂的饲粮,其次是添加0.05%的色氨酸饲粮,在本研究中,仔猪对添加0.02%的香味剂饲粮有拒食的趋势。试验三:本试验研究添加色氨酸和诱食剂对断奶仔猪生产性能、养分利用和腹泻的影响。选择23±1日龄断奶的初始体重为6.0±0.5kg的48头仔猪,随机分为4组(1个对照组,3个试验组),每组设4个重复,每个重复3头仔猪,每个重复饲养于一个圈中。对照组饲喂对照饲粮,试验1～3组分别饲喂添加0.05%的色氨酸饲粮、添加0.02%的香味剂饲粮和添加0.02%的甜味剂饲粮,试验期为28 d。结果显示:①与对照组相比,添加甜味剂使ADFI和ADG分别提高14.65%和29.9%(P＜0.05),F/G下降13.4%(P＜0.05),单位增重的饲料成本显著降低13.18%(P＜0.05),使腹泻指数降低74.07%,显著提高断奶仔猪对干物质、粗蛋白质、粗脂肪、有机物和粗灰分的消化率(P＜0.05),使血浆尿素氮含量降低2.83%(P＞0.05);②在整个试验期内,与对照组相比,添加0.05%的色氨酸使ADFI和ADG分别提高13.4%和17.42%(P＜0.05),F/G降低4.1%(P＞0.05),有降低料肉比和单位增重饲料成本的趋势(P＞0.05),对养分利用和腹泻指数没有显著影响(P＞0.05);③在整个试验期内,与对照组相比,添加0.02%的香味剂使采食量、日增重显著降低(P＜0.05),料肉比和单位增重饲料成本显著增高(P＜0.05),腹泻指数降低5.6%,对养分的消化率没有显著影响(P＞0.05),但是PUN含量显著升高(P＜0.05)。结果表明:在饲粮中添加0.02%的甜味剂能显著增加断奶仔猪的生产性能和经济效益;在断奶仔猪饲粮中添加0.05%的色氨酸能显著增加断奶仔猪的生产性能,但是未能有效防止仔猪断奶后腹泻;断奶仔猪有拒食添加0.02%的香味剂饲粮,在饲粮中添加0.02%的香味剂对断奶仔猪的生产性能和经济效益产生了显著的负面影响。试验四:本试验研究在饲粮中添加色氨酸对断奶仔猪小肠结构、组织器官生长和胃肠道内容物pH值的影响。选择23±1日龄断奶的初始体重为6.0±0.5 kg的24头PIC仔猪,随机分为2个处理,每个处理4个重复,每个重复3头仔猪。对照组饲喂玉米—豆粕型对照饲粮,试验组饲喂在对照饲粮中添加0.05%色氨酸的饲粮。结果显示:①在饲粮中添加0.05%的色氨酸对断奶仔猪内脏器官的生长速度有增加的趋势(P＞0.05);②在饲粮中添加0.05%的色氨酸使小肠前段VH和VH/CD分别增加5.07%和19.31%(P＜0.05),使CD显著减少11.94%(P＜0.05);③在饲粮中添加0.05%色氨酸使胃内容物PH降低17.85%,但是对肠道内容物的pH值影响不显著(P＞0.05)。结果表明,在饲粮中添加0.05%的色氨酸能刺激胃酸的分泌。有效防止仔猪断奶后第1周内小肠前段绒毛的萎缩和隐窝增生。以上4个试验表明:①在饲粮中添加0.02%的香味剂对哺乳仔猪和断奶仔猪没有明显的诱食效果,对断奶仔猪的平均日采食量和平均日增重可产生显著的负面影响;②在饲粮中添加0.02%的甜味剂能起到较好的诱食效果,能显著提高断奶仔猪的采食量、日增重和仔猪对饲粮中养分的利用率,能显著降低断奶仔猪单位增重的饲料成本,有效防止断奶后腹泻的发生;③仔猪喜好添加0.05%的色氨酸饲粮,在饲粮中添加0.05%的色氨酸能显著提高断奶仔猪的生产性能,有效防止仔猪断奶后小肠前段绒毛的萎缩和隐窝增生;④断奶仔猪在断奶以后第1周内应激很大,断奶应激效应能掩盖仔猪在断奶后第1周内对饲粮的选择性采食效果;⑤在2004年中国瘦肉型猪的饲养标准和1998年NRC推荐的色氨酸需要量的基础上增加饲粮中色氨酸的含量,可以提高断奶仔猪的采食量和日增重,但是不能显著降低料肉比和仔猪断奶后腹泻发生率。