色彩是观赏鱼的主要观赏价值。观赏鱼在人工饲养条件下大量使用配合饲料,但由于常规鱼饲料中的天然有效色源少且成分不稳定,所以常常出现其体色不及天然个体鲜艳。同一品种的观赏鱼,除了水温、水质和光照等条件,饲料对体色也有着非常大的影响,加入不同的增色剂的饵料对观赏鱼的着色效果显然不同。类胡萝卜素是观赏鱼的主要增色剂。目前,有关17α-甲基睾酮与类胡萝卜素对观赏鱼体色的影响及其类胡萝卜素在鱼类不同部位的沉积的研究报道很少。本研究通过对鱼体类胡萝卜素提取方法及其对光照、温度稳定性进行研究,确立本研究的基本检测方法;然后测定在观赏鱼饵料中添加17α-甲基睾酮、虾青素、叶黄素、β-胡萝卜素对1月龄及3月龄红斑马鱼、3月龄红剑尾鱼体色表达、色素沉积量、色素沉积部位等的影响;并对这4种增色物质的组合比例进行了试验研究,结果如下:1.鱼体类胡萝卜素的提取方法及其对光照、温度稳定性研究红剑尾鱼体色素以丙酮:石油醚(v/v=2:1)混合溶液作为浸提溶剂,浸提时间为8h,料液比为1:70条件下提取效果最佳。该色素最大光谱吸收峰448nm,在60℃以下具有良好的热稳定性,高于80℃其稳定性降低;该色素对自然光有良好的稳定性,但紫外光对其有一定的破环作用。2.17α-甲基睾酮对红斑马鱼体色表达的影响当饵料中17α-甲基睾酮添加量大于30mg/kg时,对1月龄红斑马鱼体总类胡萝卜素含量影响显著(p＜0.05),添加量为50mg/kg时,总类胡萝卜素含量最高为7.4156±0.8101mg/100g(p＜0.05);饵料中17α-甲基睾酮对3月龄红斑马鱼体总类胡萝卜素含量影响不显著(p＞0.05)。不同含量17α-甲基睾酮饲喂1月龄红斑马鱼,各处理组在14d时的总类胡萝卜素含量最高,其最高含量为11.8730±0.9575mg/100g,明显高于其它时间鱼体的总类胡萝卜素含量(p＜0.05);不同含量17α-甲基睾酮饲喂3月龄红斑马鱼,处理组1(10mg/kg)、2(20mg/mg)、3(30mg/mg)在56d时总类胡萝卜素含量最高,分别为4.3581±1.8293 mg/100g、4.6823±0.8763 mg/100g、3.2396±0.1842mg/100g,处理组4(40mg/kg)和处理组5(50mg/kg)在42d时含量达到最大(分别为3.1151±0.1784 mg/100g、3.2238±0.7589 mg/100g)。但是与对照组相比,差异均不显著(p＞0.05)。3.17α-甲基睾酮与类胡萝卜素不同配比对观赏鱼体色表达影响的研究采用L9(3~4)正交表设计17α-甲基睾酮、虾青素、叶黄素、和β-胡萝卜素4个因素各3个水平的9种饵料分别投喂1月龄和3月龄红斑马鱼以及3月龄红剑尾鱼8周。结果显示:影响红斑马鱼体总类胡萝卜素含量的主要因素是17α-甲基睾酮,其次是虾青素;1月龄红斑马受β-胡萝卜素的影响最小,最佳饵料配方为17α-甲基睾酮80mg/kg,叶黄素200 mg/kg,β-胡萝卜素100mg/kg,虾青素0～200mg/kg;3月龄红斑马鱼受叶黄素的影响最小,最佳饵料配方为17α-甲基睾酮80mg/kg,虾青素、叶黄素和β-胡萝卜素三种色素添加量均为200mg/kg。对于3月龄红剑尾鱼,β-胡萝卜素是影响其鱼体总类胡萝卜素含量的主要因素,其次是虾青素和叶黄素,17α-甲基睾酮的影响最小,最佳饵料配方为17α-甲基睾酮0mg/kg,虾青素100 mg/kg,叶黄素100 mg/kg,β-胡萝卜素100 mg/kg。4.类胡萝卜素对不同发育阶段观赏鱼色素沉积部位影响不同发育阶段观赏鱼各色素沉积部位总类胡萝卜素含量随着养殖时间的延长而增加,1月龄和3月龄红斑马鱼体色素的主要沉积部位为鱼鳍和鱼体,3月龄红剑尾鱼体色素主要沉积部位为鱼皮和鱼鳍。