本文以安徽怀远石榴加工废弃物石榴籽为实验材料,针对石榴籽油分离方法和石榴籽脱脂残渣中总多酚生物活性方面展开。研究了冷榨、微波辅助提取、超临界二氧化碳萃取等方法对石榴籽出油率及产品组成的影响。结果表明,超临界二氧化碳萃取法出油率达14.60%,且油中含有较多的C18:3不饱和脂肪酸(主要为石榴酸)。研究了石榴籽油的成膜性质,发现成膜速度随成膜温度的升高而加快,在低于100℃时,所成膜为表面粗糙、乳白色、坚韧的膜;在110℃时,所成膜为表面光滑,透明、坚韧的膜。通过红外光谱,推测其主要起成膜作用的官能团为共轭双键。建立了石榴籽中多酚类大孔吸附树脂的纯化方法:通过吸附和解吸实验,选择了较优的树脂AB-8;确定了上样及洗脱条件:以1mol/L的石榴籽乙酸乙酯提取物水溶液上样,流速为0.75ml/min,利用70%的乙醇溶液以0.5ml/min流速洗脱,得到产品总多酚含量由53.13%提高到78.80%;吸附过程为单分子层吸附,拟合得到方程y=0.01211+0.02086X,R~2=0.9977,计算得到理论最大吸附量为82.56mg/g。研究了逆流色谱法对石榴籽单一化合物的分离,通过分析型逆流色谱选择色谱体系,再通过制备型逆流色谱放大实验以分离得到单一化合物。针对石榴籽乙酸乙酯提取物,由体系氯仿-甲醇-水4-3-2出发,通过在该体系中加入0.4份体积的正丁醇,以降低上相的极性,增强下相的极性,使上下相的极性接近;将此体系应用至制备型逆流色潜进行分离、出现五个峰,利用HPLC检测,发现其中第四个峰纯度为92.75%;经鉴定推测为一种含有22个氢原子,两个六元环的物质,分子量为194。