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反刍动物对日粮粗蛋白的利用相对较低,如何提高日粮氮的利用效率是目前反刍动物研究的热点。本研究通过增加瘤胃微生物蛋白的供给和降低排泄氮损失占摄入氮的比例两种手段来提高日粮氮的利用效率。研究共分为两个部分,第一部分研究了不同能氮瘤胃释放同步化指数日粮对泌乳中期荷斯坦奶牛瘤胃发酵、生产性能及氮平衡的影响;第二部分研究了不同能量、蛋白水平日粮对泌乳中期荷斯坦奶牛生产性能及氮平衡的影响。试验一选择4头安装有永久性瘤胃瘘管的泌乳中期荷斯坦牛,试验设计采用4×4的拉丁方设计,试验处理为四种瘤胃能氮释放同步化指数（SI）不同的能、氮相近日粮（日粮I,SI=0.95;日粮II,SI=0.90;日粮III,SI=0.83;日粮IV,SI=0.77）。每期试验19天,其中预饲期14天,采样期5天,采样期的最后两天测定氮平衡。本试验结果表明:瘤胃液pH随日粮SI值的升高而降低（P<0.05）;乙酸、丙酸、丁酸及总挥发性脂肪酸浓度,NH3-N浓度,瘤胃液相体积、稀释速率以及菌体氮外流量日粮间差异不显著（P>0.05）。产奶量、乳蛋白及乳糖产量随着日粮SI值的升高而增加（P<0.05）,乳脂、乳糖、乳蛋白、乳尿素氮含量等处理间差异不显著（P>0.05）。随着日粮SI值的升高,乳氮、粪氮排出量增加（P<0.05）,尿氮排出量减少,但处理间差异不显著（P>0.05）;SI值对日粮氮表观消化率、日粮氮泌乳转化效率无显著影响（P>0.05）。本试验结果显示,提高日粮能氮瘤胃释放同步化程度具有促进菌体蛋白合成,提高乳蛋白产量的效果。试验二选择4头泌乳中期荷斯坦奶牛,试验设计采用4×4的拉丁方设计,日粮按2×2的双因素设计,四种日粮分别含有高或低的能量和蛋白水平。每期试验19天,其中预饲期14天,采样期5天,采样期的最后两天测定氮平衡。本试验结果表明:高蛋白水平日粮有提高干物质采食量的趋势（0.05<P<0.1）,能显著提高日粮N的摄入量（P<0.05）。不同能量和蛋白水平的日粮对产奶量和乳成分没有显著影响（P>0.1）,能量和蛋白水平间互作关系有影响乳蛋白含量的趋势（0.05<P<0.1）。日粮的能量、蛋白水平对粪氮排泄没有显著影响（P>0.1）,但是高蛋白水平日粮能显著提高尿氮的排泄（P<0.05）。本试验结果显示,日粮粗蛋白水平有影响干物质采食量的趋势,在产奶净能1.52-1.78Mcal/kgDM（NDF,26.0-33.1%）条件下,14.1%的粗水平能够满足产奶量27.0-30.2kg/d的蛋白需要,较低的蛋白水平能降低N的代谢及排泄提高氮的利用效率。